Rancho Canario
En el sofrito puede ponerse al comenzar a elaborarlo unos dientes de ajo pelados y cortados en láminas, que se…
Cochinillo Asado Estilo de Julián Duque
Esta receta ha sido cedida por Casa Duque con la idea de que pueda ser elaborada con nuestro tradicional ,…
Arroz Amarillo Canario al estilo de Chela
El arroz amarillo canario se hace, en cada hogar de las siete Islas Canarias, como al ama de casa Dios…
Potaje de Berros
Este es el potaje que hace Conchita, en Arure (La Gomera). Ella le pone, además, judías verdes picadas sobre lo…
Truchas de batata
Las truchas de batata es uno de los dulces navideños que nunca deben faltar en la mesa de nochebuena canaria.…
Ropa Vieja
Como su propio nombre indica, la ropa vieja, habitualmente, es un plato de sobras en el que se aprovechan los…
Chocos Asados
Una receta que gusta a todos, sencilla y muy resultona. Acompañado de nuestros exquisitos mojos, el choco eleva su sabor…
Potaje de lentejas
Las castañas constituyeron un elemento fundamental en la culinaria isleña hasta que fueron desplazadas por las papas, llegadas del nuevo…
Torrijas
Para celebrar las fechas de Carnaval no hay nada mejor que unas torrijas. Este dulce es típico de las celebraciones…
Garbanzas Compuestas
Entre los muchos platos típicos de Canarias, siempre basados en la sencillez y la calidad de los productos utilizados, las…
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