Costillas con papas y piña de millo
Estamos ante un condumio relativamente moderno en nuestra culinaria, pero cuyo éxito popular ha sido extraordinario. No es una fórmula…
Conejo en salmorejo
Uno de los manjares más conocidos y típicos de la gastronomía canaria, cuyo origen, parece ser, hay que situar en…
Bienmesabe
Con el nombre de "bienmesabe" se conocen por todo el mundo de habla hispana diversas elaboraciones culinarias, no siempre postres…
Fideuá
La fideua es un plato típico de Gandia. Se podría decir que es una paella de mariscos con fideos. La…
Gofio escaldado con costillas
El gofio canario tiene una gran tradición en las Islas Canarias. Un producto altamente nutritivo que cada vez es más…
Caldo de carne casero
La receta de caldo de carne casero, normalmente a base de carne de vacuno y verduras, servirá como base de…
Papas Rellenas al estilo de Canarias
Un manjar de carne y papa, son nuestras “Papas rellenas al estilo canario”. Lejos de mezclar, se rellena la papa…
Chicharrones
El chicharrón – la parte más grasa del cochino, pegada a la corteza y parte de la corteza misma- es…
Torta de vilana
La papa, nuestra papa canaria, es el ingrediente principal de este postre típico de la Isla Colombina. Aparentemente un tubérculo…
Mojo de Queso
Un original entrante muy típico del hierro. Nos recuerda al almogrote pero su textura y sabor es bastante mas suave.…
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