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Te traemos dos platos muy acordes con el calor que empieza a hacer RECETAS SALUDABLES DE TUPPER PARA ALMUERZOS DE 30 MINUTOS Comidas nutritivas y fáciles de hacer para los ratitos apurados
Muchas veces, debido al trabajo, los momentos para el almuerzo quedan muy reducidos y, casi siempre, son de comidas de tupper de lo primero que encontramos en la nevera. Sin embargo, esas comidas no tienen por qué ser rápidas e insípidas, te traemos dos recetas del libro ‘A vueltas con la tartera’, de Mònica Escudero, que son rápidas, saludables y convertirán el ratito del almuerzo en algo más delicioso.
2 recetas estupendas Las recetas son del libro ‘A vueltas con la tartera’, de Mònica Escudero.
Andrea Mora / GastroCanarias
16 junio 2020

Vivimos en un mundo en el que todo se calcula por tiempos, vamos con prisa a muchas partes y eso se acaba notando en el día a día, como puede ser el momento de la comida. Muchas personas pasan por trabajos donde el tiempo para comer es muy limitado, pudiendo ser de 15 o 30 minutos. También donde hay que tener siempre un tupper preparado con lo primero que encontremos en la nevera, hecho rápido y solo por alimentarnos. 

 

Sin embargo, esos pequeños momentos se podrían convertir en auténticos ratos de placer si lo que trajeramos en ese bote de plástico fuera algo delicioso. Un tupper no tiene por qué suponer comida recalentada o cualquier sobra de la nevera. Hoy desde GastroCanarias te traemos dos recetas rápidas de hacer y que quedan estupendas para que los 30 minutos de descanso se transformen en un buen almuerzo. Además, te traemos los ideales para el calor que comienza a hacer. Todas las recetas son del recetario de ‘A vueltas con la tartera’, escrito por Mònica Escudero que incluye muchas más opciones. 

 

 

Carpaccio de manzana, hinojo y parmesano

 

Ingredientes para dos raciones:

  • Manzana Pink Lady: 1
  • Bulbo pequeño de hinojo: 1
  • Ramas de apio: 1 ó 2 (lo más fresco posible)
  • Rabanitos: 8
  • Lascas de parmesano: 50 gr
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Zumo de limón
  • Sal y pimienta
  • Pechuga de pollo, fiambre de pavo, jamón en dulce o serrano (opcional)

Preparación:

  • Lavar bien el apio, la manzana, el hinojo y los rabanitos. Cortarlos muy finos con ayuda de una mandolina o cuchillo (frotar la manzana con el zumo de limón para que no se oxide).
  • Poner en el tupper el parmesano y con cualquier ingrediente extra que queramos añadir (el pollo, el fiambre, etc.) y, si no se va a consumir justo al terminar de cocinarlo, dejarlo en la nevera. 
  • Preparar en un bote pequeño una vinagreta con 3 cucharadas de AOVE, 1 y media de zumo de limón, sal y pimienta. 
  • Cinco minutos antes de consumir la ensalada, aliñar y revolver. Un plato que se hace en muy poco tiempo, fresco y sabroso, ideal para momentos de prisa.

 

 

Crema de aguacate y queso feta

 

Ingredientes para 4 raciones:

  • Calabacines grandes: 2
  • Aguacates grandes: 2
  • Cebolla grande: 1
  • Caldo de pollo o verduras: ¾ litros
  • Queso para untar: 1 tarrina
  • Queso feta (o la guarnición que apetezca): 80 gr
  • Chile rojo fresco: ½ 
  • Pan tostado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • Pelar la cebolla y cortarla en 8 trozos. Calentar 6 cucharadas de aceite de oliva en una olla y cocinar a fuego medio unos 5 minutos o hasta que empiece a dorarse.
  • Sin quitarles la piel, cortar los calabacines en trozos no muy pequeños y añadirlos a la cebolla, dejando que se hagan juntos 5 minutos más.
  • Añadir el caldo de pollo o verdura y dejar cocer 10 minutos.
  • Cuando las verduras estén hechas, añadir los aguacates pelados y troceados junto con el queso para untar. Rectificar de sal y pimienta. Pasar por la batidora y reservar. 
  • Preparar la guarnición en otro tupper pequeño, desmigando el feta y, si se quiere, haciendo una rodajitas con el chile. Proteger los collines con film para que no se humedezcan. 
  • A la hora de servir, poner la guarnición sobre la sopa a la temperatura deseada y, si se quiere, adornar con un chorrito de aceite de oliva. 

 

De este modo, vemos que podemos crear almuerzos de tupper estupendos y muy nutritivos. Gracias a recetas como estas, que puedes encontrar en el recetario de Mònica Escudero, ‘A vueltas con la tartera’, el momento rápido de la comida puede volverse un momento más esperado. Alimentarse no tiene por qué ser solo por la función de mantener el cuerpo, puede convertirse en algo placentero y sabroso, sin dejar de comer bien. 

 

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