El Grupo Lactalis Iberia, presente en todas las categorías de quesos en España con marcas reconocidas como Président Profesional, Flor de Esgueva, El Ventero, Gran Capitán,  o Galbani, ha convocado este certamen a través de su página oficial en Facebook (fampage) y la final se celebrará exactamente, en el escenario polivalente de MadridFusión 2019 a las 12:30 del lunes, 28 de enero, teniendo un jurado de excepción compuesto por los chefs Pedro Subijana, Francis Paniego y Dani Garcia, así como el chef Ivan Cerdeño (el ganador del concurso del año pasado y que acaba de recibir su primera estrella Michelin).

La chef palmera Laura Galván, junto con los otros cinco finalistas del certamen realizarán durante los 3 días de MadridFusión un show cooking en el stand de Lactalis Food Service Iberia para que, de ese modo, los asistentes puedan degustar las tapas ganadoras. El objetivo del certamen es premiar a aquellos jóvenes chefs amantes del queso que desde su escuela o negocio se esfuerzan por crear tapas o bocados con queso singulares.

Laura movió las redes sociales a partir de su perfil en Facebook  y consiguió el apoyo para entrar con todo merecimiento en la gran final de este concurso en el que la joven chef palmera elaborará una tapa que ella ha titulado «Coca de algarroba con espuma de queso Flor de Esgueva y crema de chorizo y dátiles»

Laura Galván fue la aspirante más votada en la fanpage del concurso patrocinado por Lactalis, con más de 1.800 «Me gusta» y de esta manera y conforme al reglamento de bases del concurso, ha conseguido su pase directo a la final del mismo en Madrid Fusión 2019.

Nuestra joven chef palmera, Laura Galván, estudió Cocina y Pastelería en la reconocida escuela internacional Le Cordon Bleu London, en el Reino Unido, y también ha realizado un máster en Gastronomía y Management Culinario en el Gastronomy & Culinary Management Campus (GASMA) de la Universidad Cardenal Herrara CEU, haciendo sus prácticas en la “Bodega 1900”, establecimiento perteneciente a la cadena «elBarri» que lidera el famoso chef Albert Adriá.

En la actualidad, Laura Galván trabaja profesionalmente en el restaurante Appétit de Las Palmas de Gran Canaria.

Desde GastroCanarias deseamos el mayor éxito a Laura Galván en la gran final del certamen patrocinado por Lactalis en #REALEMF2019.