El equipo de cocina de El Corte Inglés ha adaptado la carta de su Restaurante para ofrecer a sus clientes deliciosos platos en los que el atún rojo será el gran protagonista. Así, se propone un “Tartar de atún rojo con fresas, manzanas y guacamole” o un “Tataki de atún rojo con tapenade verde y soja”;  la materia es perfecta para ofrecer un “Atún rojo en ceviche con cebolla roja de Tenerife y sus cítricos”, un exquisito “Carpaccio de atún rojo macerado con pomelo rosa” o bien un “Sachimi de atún rojo“.  Para los más tradicionales, la carta contiene un “Atún rojo `asustado´ (poca plancha), con puré de coliflor”.

ATÚN ROJO

A lo largo de la historia el atún rojo ha sido muy apreciado como alimento para los humanos.  El valor en el mercado ya era alto desde los tiempos de la Grecia Antigua y se sabe que desde los fenicios se comerciaba con su carne.  El atún destaca por su gran tamaño, por la velocidad que alcanza y por la fuerza que despliega;  recientemente, una pieza de 275 kilos alcanzó el precio de 2.7 millones de euros en una subasta de pescado en Japón, país donde son muy apreciados los ejemplares de mediano y gran tamaño.

DESPIECE EN VIVO

Este viernes 26, a las 12:00 horas, en la pescadería del Supermercado de El Corte Inglés de Tres de Mayo, se llevará a cabo –en vivo- el despiece del atún.  Todo un espectáculo, a la vista del Cliente, en el que los pescaderos extraerán las partes más sabrosas como el solomillo, el lomo, la cola blanca, la cola negra, el tarantelo y un largo etcétera.  Una ocasión magnífica para ver cómo se aprovecha y cómo se extraen las partes del atún rojo del atlántico canario que tanto nos harán disfrutar luego en la mesa.