Nuestra compañera Cristina Hernández, palmera de pro (de Barlovento, para más señas) es de las que no para ni durmiendo. Buena gente donde las haya y gran profesional del periodismo gastronómico, es capaz de atender su propio negocio, Sabela Bar & Food Market, al tiempo que se ocupa cada semana de la actualidad gastronómica en Radio Club Tenerife (Cadena SER) o está organizando una nueva edición de Le Good Market los próximos día 4 y 5 de diciembre.

Por si fuera poco, Cristina Hernández es la promotora de una cena benéfica que, bajo el título de “Sabe La Palma” se ofrecerá el próximo día 22 de noviembre (lunes), a las 20:30 horas, en el Grand Iberostar Hotel Mencey de Santa Cruz de Tenerife. Será una solidaria cena para un limitado número de comensales de acuerdo con el aforo de la sala, que podrán disfrutar de un espectacular menú degustación diseñado y elaborado por 6 de los mejores cocineros de Tenerife, que contarán con la colaboración de otros tantos colegas que se desplazarán desde la isla de La Palma.

En lo que a Tenerife se refiere, el elenco de cocina lo compondrá Erlantz Gorostiza (jefe de cocina del restaurante MB en el Hotel Abama – Guía de Isora), Seve Díaz (propietario y jefe de cocina del restaurante El Taller de Seve, en Puerto de la Cruz), Braulio Simancas (propietario y jefe de cocina del restaurante Silbo Gomero, en La Laguna), Alberto González Margallo (copropietario y jefe de cocina del restaurante San Sebastián 57, en Santa Cruz de Tenerife),  Enrique Gómez (palmero trabajando en Tenerife como jefe de cocina del restaurante La Mesa, en el Fairways Club de Amarilla Golf, en San Miguel de Abona) y Diego Schattenhofer (jefe de cocina del restaurante Taste 1973 del hotel Villa Cortés, en Playa de las Américas – Arona)

Junto a ellos y venidos expresamente desde La Palma para colaborar en el evento, estarán sus colegas cocineros palmeros: José Alberto Díaz (jefe de cocina del restaurante El Sitio, del hotel Hacienda de Abajo, en Tazacorte), Jorge Cruz González (hasta hace poco jefe de cocina en el restaurante Rincón de Moraga y actualmente en año sabático), Juan Carlos Rodríguez Curpa (jefe de cocina del restaurante temático El Jardín de la Sal, en Fuencaliente), Daniel Tejera Pérez (jefe de partida en el restaurante Leña, de Dani García, en Madrid y ganador del Campeonato de Jóvenes Cocineros de Canarias – GastroCanarias 2019), David Antonio Pérez Sánchez (jefe de cocina del restaurante Carmen, en El Paso) y Elías Rodríguez (palmero trabajando en Tenerife, como jefe de cocina del restaurante Bejeque, La Laguna)

Para esta cena, tan especial como solidaria, los profesionales de la cocina han diseñado un impresionante Menú Degustación, al precio de 75,00 euros por persona (todo incluido) que estará conformado por los siguientes platos:

1.- Ostra con crema de raíces cítricas, remolacha y sésamo crocante (Erlantz Gorostiza)

2.- Sopa de picadillo de abuela Goya (Enrique Gómez)

3.- Lámina de medregal, ponzu de berros, pimientos de Padrón ahumado, piña de Buenavista y amaranto frito (Seve Díaz)

4.- Lubina Aquanaria en cocción lenta, pil-pil de coliflor ahumada y calabaza con polvo de boletus (Alberto González Margallo)

5.- Cordero, mojo palmero y boniato (Braulio Simancas)

6.- Renacer sobre Tacande (Diego Schattenhofer)

Como no podría ser de otra manera, este magnífico Mené Degustación se armonizará con vinos de La Palma, todos servidos en copas Riedel, gentilmente cedidas por la vinoteca y distribuidora El Gusto por el Vino, que dirige Toño Armas. La secuencia en el servicio de estos vinos palmeros será la siguiente:

1.- La Tablada blanco, 2018, de Bodega Llanos Negros (Gual y Sabro)

2.- Maresía del Atlántico, 2019, de Bodega Azul Perdido (Malvasía Aromática, Albillo y Listán blanco)

3.- El Cántaro tinto, 2019, de Bodega Piedra Jurada (Castellana, Vijariego, Negramoll y Listán negro)

4.- Carballo, 2018, de Bodega Carballo (Malvasía naturalmente dulce)

Para complementar el menú se contará con pan y petit-fours de la panadería y pastelería Zulay, ubicada en Fuencaliente (La Palma)

Esta especial cena benéfica “Sabe La Palma” ha contado con la inestimable colaboración de:

IBEROSTAR Grand Hotel Mencey

INCABE – Insular Canarias de Bebidas (Heineken, Cruzcampo, Amstel

MAKRO Supermercado Mayorista

SABELA Bar & Food Market

AQUANARIA – Gran Lubina Atlántica

EL GUSTO POR EL VINO Vinoteca y Distribuidora

Como ya hemos dicho, esta solidaria cena, con su Menú Degustación y el maridaje incluido, se puede disfrutar por el precio cerrado de 75,00 euros por comensal, y las entradas se pueden comprar vía online en www.TomaTickets.com Recuerden que las plazas son limitadas y que será un evento único, sabrosamente solidario con La Palma