Ana Gago-Martínez: “Si alguien pesca un medregal de 30 kilos, no debería consumirlo en casa sin ningún tipo de control"

Cris Hdez / GastroCanarias |

Domingo, 10 de Mayo de 2026

La investigadora participó en el Encuentro de los Mares en Tenerife para explicar una intoxicación alimentaria emergente asociada al consumo de pescado contaminado con toxinas marinas. Canarias, por su posición geográfica y su vínculo con el mar, es hoy uno de los territorios europeos donde más sentido tiene hablar de prevención, trazabilidad y divulgación

Hablar de intoxicaciones alimentarias suele activar automáticamente la alarma. Y, sin embargo, no siempre se trata de mirar el mar con miedo, [...] Leer más...

GastroCanarias 2026 ya tiene finalistas de los Campeonatos de Bocadillos, Pastelería y Pizza

Redacción GastroCanarias |

Sábado, 09 de Mayo de 2026

El Salón XI Salón Gastronómico de Canarias anuncia los participantes en los concursos de Bocadillos Canarios de Autor Gran Premio Fred Olsen; Pastelería Gran Premio Harinalia y Pizza Gran Premio IF&B Grupo Comit

El XI Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2026 anuncia nuevos finalistas para sus concursos. Ya se conocen los nombres propios de [...] Leer más...

Gil Fernandes: el chef que defiende cocinar el mar sin traicionarlo

Cris Hdez /GastroCanarias |

Viernes, 08 de Mayo de 2026

El chef portugués de Fortaleza do Guincho participó en el Encuentro de los Mares con un discurso profundamente honesto sobre la responsabilidad de los cocineros ante el océano, los pescadores y el futuro de las especies marinas

El Encuentro de los Mares no es solo un congreso para hablar de pescado. Es, sobre todo, un espacio para preguntarse qué relación queremos [...] Leer más...

La tradición y la gastronomía se reúnen en la Feria Gran Canaria Me Gusta

Redacción GastroCanarias |

Viernes, 08 de Mayo de 2026

La Feria Gran Canaria Me Gusta regresa este fin de semana para celebrar su 13ª edición, esta vez en el Recinto Ferial de Agüimes, en el que el [...] Leer más...

Canarias busca las mejores sidras del archipiélago

Redacción GastroCanarias |

Jueves, 07 de Mayo de 2026

Las personas productoras tienen hasta el 15 de mayo para inscribirse en esta tercera edición del certamen organizado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA)

El Gobierno de Canarias, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) ha publicado la convocatoria del Concurso Oficial de [...] Leer más...

El Encuentro de los Mares pone precio a los océanos en Tenerife

Redacción GastroCanarias |

Martes, 05 de Mayo de 2026

La segunda jornada del VIII Encuentro de los Mares refuerza el papel estratégico del océano desde la economía, la gastronomía, la ciencia y la innovación alimentaria

El debate sobre cómo alimentar al mundo desde el océano ha protagonizado hoy la segunda jornada de la VIII edición Encuentro de los Mares que [...] Leer más...

GastroCanarias 2026 presenta a los finalistas del Campeonato Absoluto de Cocina y de Jóvenes Cocineras y Cocineros

Redacción GastroCanarias |

Martes, 05 de Mayo de 2026

El 20º Campeonato Absoluto de Cocineros de Canarias– Gran Premio Cepsa y el 11º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineras y Cocineros – Gran Premio Binter “La Cocina en Verde” abrirán la programación competitiva del Salón Gastronómico de Canarias

El XI Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2026 comienza a desvelar los primeros nombres propios de su próxima edición con la [...] Leer más...

GastroCanarias 2026 celebrará 14 campeonatos oficiales y Galicia como destino invitado

Redacción GastroCanarias |

Martes, 05 de Mayo de 2026

El evento fue presentado hoy en el reformado Hotel Barceló Santa Cruz Contemporáneo, en un espacio elegido a conciencia para contar el presente y el futuro de la gastronomía.

El XI Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2026 se celebrará del 19 al 21 de mayo en la Gran Nave del Recinto Ferial de Tenerife, [...] Leer más...

Garachico se llena de sabor marino

Redacción GastroCanarias |

Viernes, 01 de Mayo de 2026

La octava edición del congreso ‘Encuentro de los Mares’ arrancó el domingo 3 de mayo con una jornada gastronómica popular

El congreso internacional Encuentro de los Mares celebra su octava edición consolidándose como la cita imprescindible para la defensa de los [...] Leer más...

Tenerife une cocina, pesca y ciencia en defensa del océano

Redacción GastroCanarias |

Miércoles, 29 de Abril de 2026

El norte de la isla de Tenerife acogerá del 3 al 6 de mayo este prestigioso foro internacional que une ciencia, gastronomía, pesca y cultura bajo el lema Capital Natural Azul

El Encuentro de los Mares realizará su octava travesía del 3 al 6 de mayo y lo hará por primera vez por el norte de Tenerife. Capital Natural [...] Leer más...

Abama Resort: lujo y sostenibilidad en equilibrio

Redacción GastroCanarias |

Martes, 28 de Abril de 2026

El resort tinerfeño presenta su Informe de Sostenibilidad y demuestra que la hospitalidad de alto nivel puede convivir con el respeto al entorno, la gastronomía local y el bienestar de las personas

Abama Resort Tenerife consolida su apuesta por un modelo de lujo sostenible en el suroeste de la isla, donde el Atlántico y el paisaje [...] Leer más...

El superalimento canario que sueña con traspasar fronteras

Cris Hdez / GastroCanarias |

Martes, 28 de Abril de 2026

A este producto ancestral no le faltaban propiedades. Le faltaba food design y más amor propio.

 

Hay algo que está cambiando en la forma en la que comemos. Ya no se trata solo de alimentarse, ni siquiera de [...] Leer más...

Gran Canaria reúne la élite del queso artesano

Redacción GastroCanarias |

Lunes, 27 de Abril de 2026

El encuentro, que se celebra los días 27 y 28 de abril, reúne a cocineros, productores, queserías, expertos y profesionales del turismo para reflexionar sobre el valor gastronómico, territorial y económico del queso

Gran Canaria vuelve a situar el queso en el centro del debate gastronómico con la celebración del IV Foro Internacional del Queso, una cita [...] Leer más...

Dos cocinas, un territorio y cuatro manos en Bahía del Duque

Redacción GastroCanarias |

Lunes, 27 de Abril de 2026

Los chefs Lucas Ordóñez y Eliana Real presentan el viernes 1 y el sábado 2 de mayo un menú especial concebido como un diálogo culinario entre dos formas de entender la cocina

El restaurante Upalupa Moments & Tastes, ubicado en el Hotel Bahía del Duque, acogerá los días 1 y 2 de mayo, en [...] Leer más...

Ciencia, gastronomía, pesca y cultura se dan cita en Tenerife

Redacción GastroCanarias |

Lunes, 27 de Abril de 2026

El VIII Encuentro de los Mares se celebrará del 3 al 6 de mayo y arrancará con una jornada gastronómica popular de acceso libre en Garachico

El Encuentro de los Mares realizará su octava travesía del 3 al 6 de mayo y lo hará por primera vez en la zona [...] Leer más...

¿Se puede cancelar a un chef?

Yanet Acosta / GastroCanarias |

Sábado, 25 de Abril de 2026

Ya cancelé el restaurante madrileño en el que violaron a una de mis exalumnas . También el restaurante español laureado del que mi joven primo en prácticas huyó nada más llegar al ver los malos tratos del segundo de cocina a los empleados. ¿Que por qué no doy nombres? Porque por el momento no se dan las condiciones para romper con el disciplinamiento.

Ya cancelé el restaurante madrileño en el que violaron a una de mis exalumnas . También el restaurante español laureado del que mi joven primo [...] Leer más...

Los vinos canarios conquistan las cartas de los mejores restaurantes de Estados Unidos

David Martín / GastroCanarias / Nueva York |

Sábado, 25 de Abril de 2026

De Canarias a Manhattan: cómo la Listán Blanco y la Malvasía volcánica llegaron a las mesas más exclusivas

Llevo ya casi un año viviendo en Nueva York y cada vez que abro una carta de vinos en un restaurante me pasa algo que sinceramente me sigue [...] Leer más...

Cuando el deporte se convierte en altavoz del producto canario

Redacción GastroCanarias |

Miércoles, 22 de Abril de 2026

Una hoja de ruta para la temporada 2026/27 conectará afición, territorio y sector primario con acciones pensadas para posicionar lo local donde realmente importa: en la conversación y en el consumo

La empresa pública Gestión del Medio Rural de Canarias, dependiente de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria [...] Leer más...

Canarias suma 57 medallas en los premios CINVE 2026

Redacción GastroCanarias |

Miércoles, 22 de Abril de 2026

Un total de 52 producciones vitivinícolas, un vermut, dos bebidas espirituosas, una sidra y un aceite lograron galardones en este certamen, lo que supone un incremento del 39 % para el palmarés canario con respecto a la anterior edición

Canarias logra un total de 57 medallas para sus vinos y otros productos agroalimentarios en la 22ª edición del Certamen Internacional CINVE. [...] Leer más...

Pella de gofio dulce

Redacción GastroCanarias |

Lunes, 20 de Abril de 2026

Tiempo de preparación: 10 minutos 
Raciones: 4 personas


Ingredientes


200 g de gofio de millo [...] Leer más...