The Ritz-Carlton Tenerife Abama presenta Akira Back Chef Battle

Redacción GastroCanarias |

Miércoles, 22 de Julio de 2026

El evento gastronómico, que se celebrará el 7 de agosto, contará con los chefs Julio Hernández (Akira Back Tenerife en The Ritz-Carlton Tenerife, Abama ) y Anna 'Soohyun' An (Akira Back Florence en el hotel W Florence)

El próximo 7 de agosto, The Ritz-Carlton Tenerife, Abama acogerá el evento gastronómico Akira Back Chef Battle en su restaurante Akira Back [...] Leer más...

Qaproveche, la plataforma canaria que quiere transformar la experiencia en los restaurantes con inteligencia artificial

Redacción GastroCanarias |

Miércoles, 15 de Julio de 2026

Roberto Mickel y Maite Durán presentaron una herramienta diseñada para ayudar a los negocios de restauración a mejorar sus cartas, reservas, accesibilidad, reseñas y conocimiento del cliente mediante el uso de inteligencia artificial.

La experiencia en un restaurante comienza mucho antes de sentarse a la mesa. Empieza cuando el cliente busca dónde comer, consulta la carta, [...] Leer más...

Canary Wine convoca el XXIII Concurso Regional de Cartas de Vinos de Canarias

Redacción GastroCanarias |

Martes, 14 de Julio de 2026

La edición 2026 del certamen, organizada junto a la Denominación de Origen Ycoden Daute Isora, está dirigida a establecimientos de hostelería, restauración y tiendas especializadas del archipiélago, que podrán presentar sus candidaturas hasta el jueves 30 de julio

El Órgano de Gestión de la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine, en colaboración con la Denominación de Origen Ycoden [...] Leer más...

La Gloria untado con gofio se corona como Mejor Queso de Canarias 2026

Redacción GastroCanarias |

Martes, 14 de Julio de 2026

Las producciones premiadas en el Concurso Oficial Agrocanarias suman un total de 66 reconocimientos de 264 elaboraciones participantes de todas las islas en esta edición

La Gloria de leche cruda semicurado de cabra untado con gofio, elaborado por José Miguel Ortega Suárez, de Gran Canaria, ha sido elegido como [...] Leer más...

“Descorcha Canarias 2026” reúne a más de 600 personas en torno a los vinos de la DOP Islas Canarias – Canary Wine

Redacción GastroCanarias |

Lunes, 06 de Julio de 2026

La iniciativa, desarrollada por AVIBO durante todos los sábados de junio, refuerza el interés creciente por el enoturismo y la cultura vitivinícola del archipiélago

La edición 2026 de “Descorcha Canarias” ha concluido con un balance muy positivo tras reunir a más de 600 personas en las distintas jornadas [...] Leer más...

Maridaje Gran Canaria atrapa los sentidos de más de trescientas personas

Redacción GastroCanarias |

Miércoles, 01 de Julio de 2026

El señero recinto acogió una propuesta sensorial impulsada por la Ruta del Vino de Gran Canaria que convirtió la cultura vitivinícola de la isla en una experiencia para escuchar, saborear y compartir

La música puede despertar el recuerdo de un paisaje. Un vino puede contar la historia de una tierra. Y cuando ambos lenguajes se encuentran, [...] Leer más...

Braulio Simancas protagoniza en el Aula GastroCanarias un taller sobre los mojos como lenguaje de la cocina canaria contemporánea

Redacción GastroCanarias |

Viernes, 26 de Junio de 2026

Bajo el título “Los mojos como nunca te los han contado”, el cocinero impartirá en Santa Cruz de Tenerife un taller-degustación para mostrar el potencial de los mojos canarios más allá de las papas arrugadas, desde una mirada técnica, creativa y profundamente conectada con la identidad culinaria de las Islas.

La propuesta, organizada por Aula de Cocina GastroCanarias en colaboración con foodthinkers, contará además con la participación de Zebina [...] Leer más...

Abrir burbujas un martes

GastroCanarias / Rafa Torres (@clubclandestinodecata) |

Jueves, 25 de Junio de 2026

Las burbujas ya no son solo cosa de celebraciones. En Canarias el espumoso con cara propia llevaba años esperándonos; lo que cambió fue el momento en que decidimos abrirlo.

“Pues voy a meter un espumoso en la nevera por si acaso”, le digo a mi mujer. En realidad no es que me apetezca, pero sé que cuando lo [...] Leer más...

Canarias busca su mejor queso: 264 elaboraciones compiten en Agrocanarias 2026

Redacción GastroCanarias |

Miércoles, 24 de Junio de 2026

En esta edición el certamen, organizado por el Gobierno de Canarias a través del ICCA, participan 85 queserías de todo el Archipiélago, un 13,33% más que en la anterior convocatoria

Un total de 264 quesos compiten en el Concurso Oficial Agrocanarias 2026 que organiza el Gobierno de Canarias a través del Instituto Canario de [...] Leer más...

Más allá del plato: la experiencia gastronómica no se improvisa, se diseña.

Redacción GastroCanarias / Cris Hernández |

Martes, 23 de Junio de 2026

Durante mucho tiempo hemos hablado de gastronomía mirando casi siempre al mismo lugar: el plato. La receta, la técnica, el producto, el [...] Leer más...

La investigación sitúa al enoturismo como aliado del desarrollo rural en Canarias

Redacción GastroCanarias |

Sábado, 20 de Junio de 2026

La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias presentó investigaciones sobre resiliencia, innovación y desarrollo rural en el encuentro celebrado en Breña Alta, La Palma

La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y la Universidad de La Laguna, participó [...] Leer más...

La alta cocina japonesa de OKA estrena almuerzos en Gran Hotel Taoro

Redacción GastroCanarias |

Martes, 16 de Junio de 2026

El restaurante japonés reabre el próximo 18 de junio incorporando servicio de almuerzo los sábados y domingos.

OKA, el restaurante japonés de autor de Gran Hotel Taoro, reabrirá sus puertas el próximo 18 de junio incorporando una de las principales [...] Leer más...

El divulgador y periodista Ibán Yarza recibe el PanFest Award 2026

Redacción GastroCanarias |

Lunes, 15 de Junio de 2026

Este galardón reconoce la labor de personas del sector por su contribución a la mejora de la calidad del pan y las harinas, así como la puesta en valor de este producto esencial.

El Congreso Internacional de Panes y Harinas PanFest impulsa en su primera edición la creación del PanFest Award, un premio que pretende [...] Leer más...

Aliter Dulcia: "Lo verdaderamente revolucionario hoy es tener una voz propia"

Redacción GastroCanarias / Cris Hernández |

Domingo, 14 de Junio de 2026

Isabel Pérez, más conocida como Aliter Dulcia, vino a GastroCanarias 2026 a poner palabras a una de las grandes verdades incómodas del momento: nunca ha habido tanto contenido gastronómico y nunca ha sido tan difícil tener una voz propia. O construimos una marca con sentido o moriremos siendo una más.

Hay ponencias que pasan por un escenario y se quedan ahí. Y luego hay otras que deberían salir del salón, cruzar la puerta, meterse en los [...] Leer más...

Island Wines Summit convierte Tenerife en referente mundial de los vinos insulares

Redacción GastroCanarias |

Jueves, 11 de Junio de 2026

Del 21 al 23 de junio, Tenerife acoge el encuentro profesional de referencia de los vinos de islas en el ámbito internacional

Durante tres días, del 21 al 23 de junio, la élite del mundo del vino se dará cita en Tenerife para abordar la realidad presente y futura de [...] Leer más...

Los Realejos busca la mejor receta con Papa Bonita de Canarias

Redacción GastroCanarias |

Miércoles, 10 de Junio de 2026

Abierto el plazo de inscripción para participar en el III Concurso de Cocina con Papa Bonita, que repartirá más de 900 euros en premios durante la XII Muestra Gastronómica de la Papa Bonita

La Papa Bonita volverá a convertirse en protagonista de la gastronomía canaria el próximo 25 de julio con la celebración del III Concurso de [...] Leer más...

Zamora se convierte en la gran capital del pan, los cereales y las harinas

Redacción GastroCanarias |

Miércoles, 10 de Junio de 2026

Más de 50 panaderos, empresarios harineros y expertos en cereales procedentes de España, Portugal, Italia, Georgia, Argentina y Andorra analizarán, del 14 al 16 de junio, el presente y el futuro del pan desde la gastronomía, la ciencia, la agricultura y el patrimonio cultural.

La celebración del I Congreso Internacional de Panes y Harinas PanFest del 14 al 16 de junio consolidará a Zamora como la gran capital de la [...] Leer más...

La mejor sidra canaria tiene nombre propio: Tuscany Brut Nature

Redacción GastroCanarias |

Martes, 09 de Junio de 2026

Esta marca recibe además la distinción de Mejor Imagen y Presentación y dos Medallas de Oro, una en la categoría de sidras naturales y otra en el apartado de espumosas en el marco del Concurso Agrocanarias organizado por el Gobierno de Canarias a través del ICCA, en colaboración con el Ayuntamiento de Valleseco

Tuscany Brut Nature, elaboración de Vicente Oliver Marrero Arencibia (Gran Canaria), ha sido considerada la Mejor Sidra de Canarias 2026 en el [...] Leer más...

La cocina canaria ante su gran reto: dejar de mirar fuera y reconocerse a sí misma

Redacción GastroCanarias |

Lunes, 08 de Junio de 2026

José Carlos Capel, Jesús González y Rigoberto Almeida reflexionaron en GastroCanarias 2026 sobre identidad, producto, memoria gustativa y el papel del campo en el futuro gastronómico de las Islas

En un momento en el que la gastronomía vive atravesada por modas, tendencias globales, nuevas tecnologías y una profunda transformación de los [...] Leer más...

Jordan White, sumiller en Nueva York: "Las Islas Canarias encajan en la vanguardia que están explorando los sumilleres de la ciudad".

David Martín / GastroCanarias / Nueva York |

Lunes, 08 de Junio de 2026

Conversamos con el head sommelier de Atomix —dos estrellas Michelin y número siete de North America's 50 Best— sobre el lugar que ocupan hoy las referencias canarias en la alta gastronomía neoyorquina.

Atomix, el restaurante de Junghyun "JP" Park y Ellia Park en el barrio de NoMad, es uno de los relatos gastronómicos más interesantes de Nueva [...] Leer más...