El superalimento canario que sueña con traspasar fronteras

Cris Hdez / GastroCanarias |

Martes, 28 de Abril de 2026

A este producto ancestral no le faltaban propiedades. Le faltaba food design y más amor propio.

 

Hay algo que está cambiando en la forma en la que comemos. Ya no se trata solo de alimentarse, ni siquiera de [...] Leer más...

Gran Canaria reúne la élite del queso artesano

Redacción GastroCanarias |

Lunes, 27 de Abril de 2026

El encuentro, que se celebra los días 27 y 28 de abril, reúne a cocineros, productores, queserías, expertos y profesionales del turismo para reflexionar sobre el valor gastronómico, territorial y económico del queso

Gran Canaria vuelve a situar el queso en el centro del debate gastronómico con la celebración del IV Foro Internacional del Queso, una cita [...] Leer más...

Dos cocinas, un territorio y cuatro manos en Bahía del Duque

Redacción GastroCanarias |

Lunes, 27 de Abril de 2026

Los chefs Lucas Ordóñez y Eliana Real presentan el viernes 1 y el sábado 2 de mayo un menú especial concebido como un diálogo culinario entre dos formas de entender la cocina

El restaurante Upalupa Moments & Tastes, ubicado en el Hotel Bahía del Duque, acogerá los días 1 y 2 de mayo, en [...] Leer más...

Ciencia, gastronomía, pesca y cultura se dan cita en Tenerife

Redacción GastroCanarias |

Lunes, 27 de Abril de 2026

El VIII Encuentro de los Mares se celebrará del 3 al 6 de mayo y arrancará con una jornada gastronómica popular de acceso libre en Garachico

El Encuentro de los Mares realizará su octava travesía del 3 al 6 de mayo y lo hará por primera vez en la zona [...] Leer más...

¿Se puede cancelar a un chef?

Yanet Acosta / GastroCanarias |

Sábado, 25 de Abril de 2026

Ya cancelé el restaurante madrileño en el que violaron a una de mis exalumnas . También el restaurante español laureado del que mi joven primo en prácticas huyó nada más llegar al ver los malos tratos del segundo de cocina a los empleados. ¿Que por qué no doy nombres? Porque por el momento no se dan las condiciones para romper con el disciplinamiento.

Ya cancelé el restaurante madrileño en el que violaron a una de mis exalumnas . También el restaurante español laureado del que mi joven primo [...] Leer más...

Los vinos canarios conquistan las cartas de los mejores restaurantes de Estados Unidos

David Martín / GastroCanarias / Nueva York |

Sábado, 25 de Abril de 2026

De Canarias a Manhattan: cómo la Listán Blanco y la Malvasía volcánica llegaron a las mesas más exclusivas

Llevo ya casi un año viviendo en Nueva York y cada vez que abro una carta de vinos en un restaurante me pasa algo que sinceramente me sigue [...] Leer más...

Cuando el deporte se convierte en altavoz del producto canario

Redacción GastroCanarias |

Miércoles, 22 de Abril de 2026

Una hoja de ruta para la temporada 2026/27 conectará afición, territorio y sector primario con acciones pensadas para posicionar lo local donde realmente importa: en la conversación y en el consumo

La empresa pública Gestión del Medio Rural de Canarias, dependiente de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria [...] Leer más...

Canarias suma 57 medallas en los premios CINVE 2026

Redacción GastroCanarias |

Miércoles, 22 de Abril de 2026

Un total de 52 producciones vitivinícolas, un vermut, dos bebidas espirituosas, una sidra y un aceite lograron galardones en este certamen, lo que supone un incremento del 39 % para el palmarés canario con respecto a la anterior edición

Canarias logra un total de 57 medallas para sus vinos y otros productos agroalimentarios en la 22ª edición del Certamen Internacional CINVE. [...] Leer más...

Pella de gofio dulce

Redacción GastroCanarias |

Lunes, 20 de Abril de 2026

Tiempo de preparación: 10 minutos 
Raciones: 4 personas


Ingredientes


200 g de gofio de millo [...] Leer más...

Nugets de coliflor

Redacción GastroCanarias |

Lunes, 20 de Abril de 2026

Tiempo de preparación: 30 minutos 
Tiempo de cocción: 20 minutos
Raciones: 25 nugets
Equipamiento
Freidora de aire [...] Leer más...

Gofio escaldado

Redacción GastroCanarias |

Lunes, 20 de Abril de 2026

Ingredientes


100 g de gofio de Trigo Comeztier
500 ml de caldo*
Hierbabuena
Sal
Cebolla roja [...] Leer más...

Gofio amasado

Redacción GastroCanarias |

Lunes, 20 de Abril de 2026

Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 min

Ingredientes:


200 g de gofio mezcla de trigo y millo de [...] Leer más...

Galletas de gofio y naranja

Redacción GastroCanarias |

Lunes, 20 de Abril de 2026

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Reposo de la masa: 30 minutos
Tiempo Total: 1 hora 15 [...] Leer más...

THE ROOTS. Las raíces a fuego lento

GastroCanarias / María Fernández |

Sábado, 18 de Abril de 2026

La verde bajada de La Esperanza por la calle El sol es un trayecto de anticipación. El abrazo ahumado entre la leña y la carne asada, los pinos [...] Leer más...

El vino inevitable

GastroCanarias / María Fernández |

Sábado, 18 de Abril de 2026

Hubo un tiempo en que el mundo sabía a Canarias. No es nostalgia, es historia. Antes de que el marketing inventara las denominaciones de origen, en las tabernas de Londres solo hacía falta pronunciar una palabra para invocar el sol. Canary. Musicalmente también delicioso. 

Hubo un tiempo en que el mundo sabía a Canarias. No es nostalgia, es historia. Antes de que el marketing inventara las denominaciones de [...] Leer más...

Free Heart aterriza en Santa Cruz con su primer brunch en altura

Redacción GastroCanarias |

Sábado, 18 de Abril de 2026

Plazas limitadas, producto cuidado y una puesta en escena con vistas: así fue el debut de Free Heart en Santa Cruz de Tenerife el pasado 26 de abril.

Santa Cruz suma un nuevo plan gastronómico con intención. Free Heart, firma conocida por su universo dulce y su estética delicada, da un paso [...] Leer más...

Alberto G. Margallo cocinará la Cena de Gala presidida por el príncipe Alberto II de Mónaco

Redacción GastroCanarias |

Sábado, 18 de Abril de 2026

La Embajada de Mónaco en España ha elegido al jefe ejecutivo de cocina del restaurante San Sebastián 57, de Santa Cruz de Tenerife, para firmar la cena de clausura de las Jornadas Gastronómicas y Culturales Españolas en Montecarlo

Montecarlo acogerá del 17 al 21 de junio de 2026 las Jornadas Gastronómicas y Culturales Españolas, uno de los actos más destacados del [...] Leer más...

Adrián Robaina hornea en La Palma el legado de Faustina

Cris Hernández / GastroCanarias |

Martes, 14 de Abril de 2026

Faustina es la bisabuela de Adrián Robaina, y da nombra a la panadería de La Palma que amasa con amor y memoria en plena capital de la isla

Faustina fue una mujer de principios del siglo XX que, sola y con una hija en brazos, encendió un horno en Lanzarote que marcó la diferencia [...] Leer más...

Los snacks de tomate que saben a pizza y los caramelos de plátano que ya se venden en toda Canarias

Cris Hernández / GastroCanarias |

Martes, 14 de Abril de 2026

Jorge Guerra y Carolina Hollander intentando construir la utopía.

Así se cultiva el futuro en La Palma: producto ecológico, transformación local y turismo agrícola en un solo proyecto Leer más...

Canarias se sube al movimiento que quiere cambiar la gastronomía desde dentro: la sala toma el protagonismo

Redacción GastroCanarias |

Lunes, 13 de Abril de 2026

Éxito de asistencia al encuentro “El Arte de la Sala”, impulsado por Ron Matusalem, celebrado este 13 de abril en Las Palmas de Gran Canaria, [...] Leer más...