Al combinar fresas con pescado obtendrás una gran fuente de antioxidantes y proteínas. La fresas, ricas en vitamina C y el lenguado abundante en vitamina B hacen una perfecta y saludable combinación.
Tacos de lenguado con salsa de fresaReceta
Ingredientes:
Para 8 personas
- Tortillas de maíz: 8
-Lenguado en filetes: 500 GR
-Repollo: 100 gr
- Aceite de oliva: 4 cucharadas
- Sal y pimienta negra: Al gusto
- Fresas: 200 gr
- Pepino: 1
- Cebolla morada mediana: 1
- Pimiento jalapeño pequeño sin semillas y picado: 1
- Cilantro fresco: 2 cucharadas
- Zumo de lima o de limón: 2 limas/limón
-Lenguado en filetes: 500 GR
-Repollo: 100 gr
- Aceite de oliva: 4 cucharadas
- Sal y pimienta negra: Al gusto
- Fresas: 200 gr
- Pepino: 1
- Cebolla morada mediana: 1
- Pimiento jalapeño pequeño sin semillas y picado: 1
- Cilantro fresco: 2 cucharadas
- Zumo de lima o de limón: 2 limas/limón
Elaboración:
- Pica los ajos.
-En una fuente de horno profunda o en una bolsa, mezcla el zumo de las 2 limas o limones con 2 cucharadas de aceite, ajo, sal y pimienta.
-Añade el lenguado con la piel hacia arriba . Debe marinar en frío durante al menos 30 minutos pero no más de 2 horas.
- Mientras pica el repollo bien fino, pela el pepino y córtalo en cubos, y pela y pica la cebolla bien fina.
-Limpia y corta las fresas en dados pequeños.
-Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol y remueve para que se integren sabores. Consérvala en un recipiente hermético y refrigerado hasta que la vayas a usar.
-Saca el pescado del adobo y cocínalo a la plancha en una sartén con un poco de aceite. El tiempo de cocción dependerá del grosor del pescado, pero no dejes que se haga demasiado para que no resulte seco.
-Corta el pescado en trozos y vamos con el montaje de los tacos.
-Calienta en una sartén las tortillas.
-Coloca un poco de repollo en una tortilla, un par de trozos de pescado y 1-2 cucharadas de salsa.
-Espolvorea con cilantro picado y ralladura de lima o limón.
-En una fuente de horno profunda o en una bolsa, mezcla el zumo de las 2 limas o limones con 2 cucharadas de aceite, ajo, sal y pimienta.
-Añade el lenguado con la piel hacia arriba . Debe marinar en frío durante al menos 30 minutos pero no más de 2 horas.
- Mientras pica el repollo bien fino, pela el pepino y córtalo en cubos, y pela y pica la cebolla bien fina.
-Limpia y corta las fresas en dados pequeños.
-Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol y remueve para que se integren sabores. Consérvala en un recipiente hermético y refrigerado hasta que la vayas a usar.
-Saca el pescado del adobo y cocínalo a la plancha en una sartén con un poco de aceite. El tiempo de cocción dependerá del grosor del pescado, pero no dejes que se haga demasiado para que no resulte seco.
-Corta el pescado en trozos y vamos con el montaje de los tacos.
-Calienta en una sartén las tortillas.
-Coloca un poco de repollo en una tortilla, un par de trozos de pescado y 1-2 cucharadas de salsa.
-Espolvorea con cilantro picado y ralladura de lima o limón.
