• Patrocinio Principal
    • img-sponsor-cajasiete
  • Patrocinio Institucional
    • img-sponsor-sociedad-desarrollo
  • Patrocinio Empresariales
  • imagen-apuntate
  • imagen-plan-de-mejora
  • imagen-binter
  • imagen-tenerife
  • imagen-gobierno-canarias
  • imagen-plan-de-gastronomia
Mojo de Queso Receta
imagen-patrocinador-comeztier
Un original entrante muy típico del hierro. Nos recuerda al almogrote pero su textura y sabor es bastante mas suave. Una deliciosa manera de aprovechar un queso que se nos ha endurecido en la nevera. Ideal para tapear y disfrutar con amigos y familia.
Ingredientes:
Para 8 personas
Relación
Cantidad
Queso Duro
300 grs
Cominos
½ cucharadita
Aceite
20 cl
Sal
½ cucharadita
Ajos
4 dientes
Pimentón
1 cucharadita
Agua
1 Vaso (depende de la textura que queramos lograr)
Elaboración:
  • Lo primero que hacemos es cortar un trozo de unos 50 gr de queso para machacarlo.
  • En un mortero machacamos los ajos, el comino, la sal y el queso. Que quede todo bien mezclado.
  • Rallamos el resto del queso y los vamos incorporando poco a poco al majado.
  • Al majado le podemos ir añadiendo también poco a poco el resto de ingredientes. El pimentón, aceite y agua.
  • El agua la añadiremos poco a poco para controlar la textura resultante y que no nos quede demasiado líquido.
  • Otra forma de hacerlo mucho más rápida es directamente en la batidora. Añadimos todos los ingredientes a falta de ir añadiendo el agua poco a poco para controlar la textura resultante.