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Mojo de Queso Receta
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Un original entrante muy típico del hierro. Nos recuerda al almogrote pero su textura y sabor es bastante mas suave. Una deliciosa manera de aprovechar un queso que se nos ha endurecido en la nevera. Ideal para tapear y disfrutar con amigos y familia.
Ingredientes:
Para 8 personas
Relación
Cantidad
Queso Duro
300 grs
Cominos
½ cucharadita
Aceite
20 cl
Sal
½ cucharadita
Ajos
4 dientes
Pimentón
1 cucharadita
Agua
1 Vaso (depende de la textura que queramos lograr)
Elaboración:
  • Lo primero que hacemos es cortar un trozo de unos 50 gr de queso para machacarlo.
  • En un mortero machacamos los ajos, el comino, la sal y el queso. Que quede todo bien mezclado.
  • Rallamos el resto del queso y los vamos incorporando poco a poco al majado.
  • Al majado le podemos ir añadiendo también poco a poco el resto de ingredientes. El pimentón, aceite y agua.
  • El agua la añadiremos poco a poco para controlar la textura resultante y que no nos quede demasiado líquido.
  • Otra forma de hacerlo mucho más rápida es directamente en la batidora. Añadimos todos los ingredientes a falta de ir añadiendo el agua poco a poco para controlar la textura resultante.