Cherne con pimientos y papasReceta

Una receta recibida directamente de la cafetería del Corte Inglés de 3 de Mayo en Tenerife donde podemos disfrutarla. El Cherne es uno de nuestros pescados estrella, con un sabor que siempre nos sorprende y aquí lo podemos disfrutar perfectamente acompañado con papas y mojo de cilantro.

Ingredientes:

Para 8 personas
-Filete de Cherne : 400 gr
-Papas para cocer : 400 gr
-Pimiento rojo : 200gr
-Sal fina : Una pizca
-INGREDIENTES PARA MOJO DE CILANTRO :
-Ajo pelado : 1 diente
-Comino en grano : Una pizca
-Cilantro : ½ Manojo
-Aceite de semilla : 2 dl
-Sal : Una pizca

Elaboración:

-Cortamos el cherne en 4 filetes y reservamos en la nevera.
-Lavamos el ajo y el cilantro, escurrimos bien y mezclamos con los ingredientes del mojo y trituramos has que quede ligado, sazonamos al gusto.
-Limpiamos los pimientos cortamos en tiras y freímos en aceite suave.
-Pelamos las papas y cocemos en agua y sal partidas a la mitad.
-Sazonamos los filetes de cherne y hacemos en la plancha bien caliente o en un sartén antiadherente.
-Colocamos los filetes al lado los pimientos, las papas cocidas y salseamos con el mojo.
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