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Carne de fiesta
Receta
Típico plato de fiesta, las romerías y verbenas canarias suelen estar impregnadas por los aromas de esta carne de cochino adobada que despiertan el apetito y son parte fundamental de la memoria popular de los sabores auténticos
Ingredientes:
Para 8 personas
Relación
Cantidad
Carne de Cochino
1 Kg
Ajo
6 dientes
Zanahorias
4 unidades
Sal Gruesa
Un puñadito
Pimentón
Dos Cucharadas
Pimienta roja picona
Una punta
Vino Blanco fuerte
Un vaso
Vinagre
Dos cucharadas
Aceite
Un vaso grande
Tomillo
Al gustos
Orégano
Al gusto
Elaboración:
- Troceamos la carne y la colocamos en una hondilla, echándole por encima, y en seco, un espolvoreo de tomillo y orégano.
- En un mortero, preparamos un adobo con los ajos, la sal, el pimentón, el vino, el vinagre y el aceite, trabajándolo todo bien
- Este adobo va a bañar la carne durante un tiempito. Si es entre dos y cuatro horas, pues, mejor.
- Pasado este tiempo, se va friendo la carne y santas pascuas.