• Se calienta el aceite en una cazuela ancha y baja (mejor de barro).
• Se rehoga el ajo fileteado y la guindilla en el aceite.
• Cuando el ajo esté dorado se retira con cuidado a un plato y se reserva.
• A continuación, se depositan los trozos de bacalao con la piel sobre la cazuela y frotando.
• Se apaga el fuego y se deja enfriar el aceite hasta que esté templado.
• Se da la vuelta a los lomos de bacalao y se dejan hacer durante unos 5 minutos con el fuego apagado mientras se templa el aceite.
• Se retira el bacalao en otro plato.
• Se bate el aceite suavemente a base de girar el recipiente con mucha paciencia.
• También se puede hacer (aunque no es muy ortodoxo) con un colador hasta que ligue.
• Se colocan las tajadas de bacalao (con la piel hacia arriba) sobre la salsa pil
• pil.
• Por ultimo decora con los ajos y las guindillas.
• Se sirve en la misma cazuela de barro.