La isla de Gran Canaria acogerá una nueva edición del congreso gastronómico Terrae, que reunirá a más de 50 cocineros rurales en un programa centrado en la gastronomía, el territorio y la cultura popular. El evento se celebrará del 15 al 17 de marzo en municipios como Santa Brígida, Valsequillo y San Mateo, con actividades que incluyen ponencias, mesas redondas, showcookings y visitas. El objetivo es reivindicar la cocina rural como un elemento clave para la identidad cultural, el desarrollo local y el futuro del medio rural.
La cuarta edición del encuentro fue presentada en la sede del Cabildo de Gran Canaria, patrocinador del evento. Su presidente, Antonio Morales, destacó que Terrae nació con la ambición de convertir la isla en un punto de referencia internacional para cocineros comprometidos con el producto local y el territorio. Asimismo, señaló que el congreso tendrá impacto económico y forma parte de la estrategia insular para diversificar la economía y fortalecer el sector primario.
El presidente de la Cámara de Comercio de Gran Canaria, Luis Padrón, subrayó la importancia del evento como espacio que conecta gastronomía y mundo rural, además de contribuir a canalizar inversiones hacia los municipios del interior. Por su parte, el director del congreso, Benjamín Lana, afirmó que Terrae se ha consolidado como la principal cita internacional de cocineros rurales y un foro de debate sobre territorio, identidad y futuro gastronómico.
El programa combinará actividades abiertas al público con encuentros profesionales, incluyendo degustaciones, visitas a explotaciones agrícolas y viñedos, y reflexiones sobre sostenibilidad, biodiversidad y desarrollo rural. La presencia de chefs de España, Portugal e Italia, muchos de ellos con estrellas Michelin, convertirá a Gran Canaria durante tres días en un espacio de diálogo sobre los retos de la gastronomía rural, como el relevo generacional, la relación con los productores y el papel de la cocina como motor de transformación en el medio rural.
