En la zona más exclusiva de Madrid Fusión, donde sólo pueden acceder chefs, prensa y ponentes, se encuentra Artic Crab House, una empresa tinerfeña al mando de Tomás Losada, presentando sus productos estrella. Inigualables cangrejos capturados en el Atlántico Norte, muy próximos al Círculo Polar. 

Artic Crab House genera experiencias en torno al Cangrejo Real. Obsesionados por la calidad y el detalle, elaboran una carta sencilla, moderna y divertida de la mano del Chef Luis Bartolomé, que fusiona la tecnología y gastronomía.

Uno de sus productos estrella, el Snow Crab, es una especie capturada en el Atlántico norte. El cangrejo se encuentra en profundidades entre 150 a 300 metros y puede alcanzar tamaños superiores al metro de envergadura. Es una magnífica alternativa al cangrejo real. En este caso, destaca su gran contenido de carne y su característico dulzor. 

Red King Krab, es el otro producto que presenta la firma. Especie capturada en el mar de Bering, península de Kamchatka. Actualmente el Cangrejo Real se ha ido desplazando a aguas Noruegas convirtiéndose en un valioso recurso. Destaca por su increíble aspecto y tamaño.  Producto gourmet presente en la carta de grandes restaurantes, debido a su carne firme y jugosa.

El cangrejo permite muchas formas de preparación. Actualmente, se han convertido en protagonistas de la gastronomía mundial como en tartar, ensaladas, arroces…

Estas dos especies, son sin duda, un lujo para los amantes del marisco, un producto gourmet mundialmente conocido. Y además, de ser una exquisitez para los paladares, es un alimento bajo en calorías y con un alto valor proteico.