Desde su creación en 2014, GastroCanarias ha sido el epicentro de la innovación y la excelencia culinaria en las islas. Este año, el evento crece en relevancia con la celebración de 12 campeonatos oficiales, destacando el 19º Campeonato de Canarias de Cocina y el 10º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineros y Cocineras – Gran Premio BINTER. Como novedad, el o la estudiante de cocina que se alce con el primer premio no sólo se convertirá en protagonista del futuro de la gastronomía isleña, sino que en esta edición también se transformará en representante de Canarias en el prestigioso concurso mundial S. Pellegrino Young Chef Academy Competition.

Para conmemorar su décimo aniversario, el Salón introduce el 1º Campeonato de Canarias de Montaje y Decoración de Mesas – Gran Premio ADOM, poniendo en valor la excelencia en el servicio de sala. Además, el Campeonato de Canarias de Pizza – Gran Premio COMIT continúa con su carácter internacional, enviando al ganador al Campeonato del Mundo de Pizza en Parma, Italia.

La décima edición de GastroCanarias tendrá más de 200 stands en los que un centenar de empresas líderes del sector expondrán sus novedades, mientras que cabildos, ayuntamientos y el Gobierno de Canarias darán visibilidad al producto local y a los nombres propios de la cocina canaria actual.

Otro de los clásicos espacios de encuentro serán sus dos grandes escenarios, que como ya es habitual contarán con retransmisión en streaming de toda su actividad a través de las redes sociales del evento.  En tanto, quienes busquen adquirir nuevos conocimientos tendrán a su disposición dos aulas de formación: el Aula GastroCanarias – HECANSA, orientada a estudiantes, y el Aula Makro, destinada a profesionales. Además, se mantendrá el fuerte compromiso con la profesionalización del sector, con una agenda repleta de ponencias, showcookings y masterclasses a cargo de expertos nacionales e internacionales.

Durante la presentación de Salón, que tuvo lugar en el hotel Mencey, su director gastronómico y periodista, José Carlos Marrero, anunció otra de las grandes novedades que dejará esta edición y es la transformación del evento en una feria bienal, que regresará en 2027 ocupando las dos plantas del Recinto Ferial, lo que representa duplicar su espacio para poder albergar nuevas empresas que enriquezcan la propuesta. Marrero también puntualizó que los años pares no quedarán exentos de actividades, ya que la organización impulsará nuevos campeonatos específicos fuera del marco del Salón.

13 campeonatos a celebrar (7 de Cocina, 1 de Sala y 5 de Bartenders)

CAMPEONATOS DE COCINA (Escenario Cabildo)

19º Campeonato de Canarias de Cocina

GastroCanarias® 2025

Gran Premio CABILDO DE TENERIFE

10º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineras y Cocineros

GastroCanarias® 2025

Gran Premio BINTER “La Cocina en Verde”

10º Campeonato de Canarias de Bocadillos Canarios de Autor

GastroCanarias® 2025

Gran Premio FRED. OLSEN EXPRESS

8º Campeonato de Canarias de Pastelería

GastroCanarias® 2025

Gran Premio HARINALIA CANARIAS

6º Campeonato de Canarias de Pizza

GastroCanarias® 2025

Gran Premio Grupo COMIT®

3º Campeonato de Canarias de Tapas

GastroCanarias® 2025

Gran Premio MAKRO®

2º Campeonato de Canarias de Hamburguesas

GastroCanarias® 2025

Gran Premio EUROPASTRY®

CAMPEONATOS DE SERVICIO DE SALA

1º Campeonato de Canarias de Montaje y

Decoración de Mesas en el Servicio de Sala

GastroCanarias® 2025

Gran Premio ADOM

CAMPEONATOS DE BEBIDAS / BARTENDERS

12º Campeonato de Canarias de Coctelería Clásica

GastroCanarias® 2025

Gran Premio RON MATUSALEM®

12º Campeonato de Canarias de Coctelería – Gin-Tonic

GastroCanarias® 2025

Gran Premio (a determinar)

10º Campeonato de Canarias de Tiraje de Cerveza

GastroCanarias® 2025

Gran Premio HEINEKEN®

10º Campeonato de Canarias de Coctelería Acrobática (Flairtending)

GastroCanarias® 2025

Gran Premio LADRÓN®

3º Campeonato de Canarias de Coctelería Clásica Sin Alcohol

GastroCanarias® 2025

Gran Premio ROYAL BLISS®

Fecha técnica de la feria:

• Fecha de celebración: Del 20 (martes) al 22 (jueves) de mayo de 2025.

• Horario: Abierto al público ininterrumpidamente de 10:30 a 20:30 horas.

• Lugar: Gran Nave del Recinto Ferial de Tenerife.

• Dimensión: Sala de 12.000 m².

• Promueven y organizan: Institución Ferial de Tenerife, S.A.U. (IFTSA) conjuntamente con Interideas, S.L.U. GastroCanarias®.

• Entradas: 15 € pase diario. Abono de 30 € para los tres días.

• Descuento del 50% para estudiantes del 2º Ciclo de Hostelería, Restauración y Cocina o cualquier FP de Cocina.

• Entrada PROHIBIDA a menores de 18 años, que no vengan acompañados de un adulto.