La gran nave del Recinto Ferial de Tenerife acogerá los días 19, 20 y 21 de mayo la undécima edición del Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2026, el gran punto de encuentro anual para profesionales y público vinculado a la gastronomía, la hostelería y la restauración en el Archipiélago.
Esta edición marca, además, el arranque de una nueva etapa con una visión renovada orientada a reforzar el papel de GastroCanarias como plataforma sectorial, conectando talento, producto, formación, negocio y tendencias de consumo. El evento se organiza, un año más, junto a la Institución Ferial de Tenerife, en coordinación con el Recinto Ferial y su director, Jonay López.
“GastroCanarias entra en un momento ilusionante: queremos un salón todavía más útil para el sector, más conectado con la hostelería real y con lo que está pasando en Canarias. Un espacio donde se viene a aprender, a descubrir, a hacer contactos y a impulsar proyectos”, señala la directora del proyecto, Cristina Hernández.
Un salón para el sector, el conocimiento y la formación
El XI Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2026 contará con stands especializados y áreas orientadas a la actualización profesional, con un foco destacado en la formación de estudiantes y futuros profesionales gracias a la participación del Aula Makro y Aula Hecansa. La programación incluirá mesas redondas, entrevistas, ponencias demostraciones culinarias y distintos campeonatos vinculados a la cocina, las bebidas y la coctelería, configurando tres días de actividad intensa en torno a la innovación, la técnica y el producto y la gestión.
Desde su primera convocatoria en 2014, GastroCanarias ha experimentado un crecimiento progresivo en participación y contenidos. En 2025, coincidiendo con su décimo aniversario, el evento superó los 20.000 visitantes presenciales durante los tres días y desarrolló un programa con más de 300 actividades, entre campeonatos, ponencias, talleres formativos, masterclasses, demostraciones, presentaciones y degustaciones.
Datos clave
Evento: XI Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2026
Fechas: 19, 20 y 21 de mayo de 2026
Lugar: Recinto Ferial de Tenerife
