18 octubre 2017
Durante dos días, Tenerife se ha convertido en el centro de la atención gastronómica nacional al reunir en el Auditorio Adán Martín a una veintena de estrellas Michelin, que mostraron sus trabajos culinarios en torno a la papa. Se ha trabajado con variedades de papas antiguas, un verdadero tesoro fitogenético, y también con otras variedades de patatas, peninsulares y europeas.
Uno de los puntos clave de este gran encuentro ha sido la celebración del Concurso Nacional de Tortilla Papa /Patata #foropapa donde 5 cocineros se dieron cita para elaborar la mejor tortilla de patatas.
A lo largo de estos días, ofreceremos en GastroCanarias un reportaje de todo lo acontecido durante el desarrollo del I Foro Gastronómico Internacional de la Papa #foropapa.
Enhorabuena por el Foro, un gran nivel de los participantes. Encantada con los ponentes y los platos que nos mostraron. Según dijeron se iban a publicar las recetas de los chefs en la web del evento, que supongo será aquí. También que en la misma se informaría de la llegada de los ejemplares del libro Cocinando con papas antiguas de Tenerife para que lo pudiéramos recoger los que no conseguimos nuestro ejemplar. Les agradecería me indicaran ambas cosas.