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Homenaje a la cocina de la tierra EL CORTE INGLÉS CELEBRA LAS JORNADAS GASTRONÓMICAS DE CANARIAS EN SUS RESTAURANTES Los comensales podrán degustar del 20 al 29 de mayo una variada carta de elaboración propia con ingredientes autóctonos
Las materias primas empleadas en estas Jornadas Gastronómicas proceden del supermercado y Club del Gourmet de El Corte Inglés
Gastrocanarias
12 mayo 2022

Los restaurantes de los Centros de El Corte Inglés en Canarias rendirán, con motivo de la celebración del Día de Canarias, un merecido homenaje al producto local y a la cocina de la tierra.

Los comensales podrán degustar, del 20 al 29 de mayo, una variada y cuidada carta de platos de elaboración propia donde las texturas, los colores y los sabores de los productos más típicos se fusionan con el objetivo de ser agradables tanto a la vista como al gusto.

En los diversos platos se podrá degustar desde croquetas de morcilla dulce de Teror con queso de Valsequillo, ensalada de atún ahumado con piña tropical de El Hierro o canelones de conejo en salmorejo. Productos del mar tan nuestros como la sama, el pulpo o el cherne tienen su protagonismo en una carta donde prima el respeto a la materia prima local. Como plato principal, el comensal podrá optar por el sancocho o la carne de cabra, que se sirve acompañada de dátiles, setas y papas a lo pobre. El broche de oro lo pone el bizcocho de bienmesabe o la tarta de queso de Fuerteventura.

Los platos de estas Jornadas Gastronómicas de Canarias estarán acompañados por la habitual bodega de El Corte Inglés, en la que el protagonismo lo tendrán los caldos de las más importantes Denominaciones de Origen de las Islas.  Todos los ingredientes y materias primas con las que se elaborarán estos platos proceden del supermercado y Club del Gourmet de El Corte Inglés.

MÚLTIPLES APORTES CULTURALES. Gracias a su contexto geográfico e histórico, la gastronomía del Archipiélago se ha nutrido de diversas culturas en cuanto a productos y maneras de cocinar: guanches, peninsulares, europeos y latinoamericanos han formado parte del desarrollo gastronómico canario.

Sin embargo, para entender el recetario tradicional no hay que olvidar que la condición de Islas ha sido clave, pues a lo largo de la historia obligó a cocinar con los elementos disponibles, a veces escasos. Así veremos que la mayoría de los platos son ‘sencillos’, de cuchara y de subsistencia, y que en ellos priman productos como el gofio, el pescado, la carne de cabra, los granos, las papas, las batatas y las frutas locales.

En el pasado, la gastronomía canaria se caracterizaba por tener platos ‘simples’, pero ejecutados con maestría. Así, los potajes, las papas arrugadas, las costillas, los sancochos o el gofio escaldado se convierten en auténticos manjares, que se han heredado generación tras generación. Además, mención especial merecen los quesos, los postres con frutas de las islas y los vinos y las bebidas destiladas, que forman ya parte de nuestro patrimonio gastronómico.

Poniendo siempre en valor la riqueza de los productos frescos locales, las nuevas corrientes culinarias buscan continuar con la evolución de la cocina canaria sin perder las raíces. Para ello, usan ingredientes tradicionales, presentándolos y combinándolos de manera vanguardistas.

3 Responses to EL CORTE INGLÉS CELEBRA LAS JORNADAS GASTRONÓMICAS DE CANARIAS EN SUS RESTAURANTES

  1. Ana Martinez dice:

    Me parece muy interesante y quería saber si hay que reservar y si todos los días suponen de todos los platos o varía el menú. También el importe del menú o son desgustciones?

    • José Carlos Marrero dice:

      Hola Ana, gracias por tu interés, estamos seguros de que disfrutarás mucho de las recetas que ha preparado El Corte Inglés para estas jornadas.
      Es necesario reservar llamando a los teléfonos 630 016 031 (Tenerife) y 928 26 30 00(Gran Canaria).

  2. Elena dice:

    Buenas tardes,

    Por favor, ¿se conoce la fecha de las próximas Jornadas de Segovia en el Restaurante de El Corte Inglés para este 2022?

    Muchas gracias

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