Santa Cruz de Tenerife, 28 de mayo de 2025.- Un año más ha cerrado sus puertas el Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2025, que celebraba este año su décima edición, aunque, dentro del mismo, se celebró el veterano 19º Campeonato de Canarias de Cocina – Gran Premio “Cabildo de Tenerife”, considerado uno de los tres más prestigiosos de España.

Según avanzan las cifras iniciales y a falta del cierre contable del certamen con el balance final que se sabrá dentro de un mes, aproximadamente, se puede adelantar que el 10º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2025 ha sido nuevamente un rotundo éxito con la impresionante cifra de 20.127 visitantes presenciales durante los tres días, entre empresarios, emprendedores y profesionales de cocina y sala y responsables de compras de hoteles y restaurantes del archipiélago, así como alumnado de los centros docentes de Canarias en hostelería, cocina y restauración, que abarrotaron la “Gran Nave” del Recinto Ferial de Tenerife durante los tres días que ha durado este importante evento gastronómico.

El 10º Salón Gastronómico, considerado como el evento ferial más grande de Canarias en cifras absolutas, está organizado conjuntamente por la empresa pública Institución Ferial de Tenerife, S.A.U. (IFTSA) dependiente del Cabildo Insular de Tenerife y que tiene a Iñaki Domínguez Paniagua como gerente, y la empresa privada, Interideas, S.L.U. (con capital 100% canario) propietaria de la marca GastroCanarias®, que tiene a José Carlos Marrero como director general. El certamen se consolida como una pionera y exitosa realidad, fruto de la perfecta sintonía y colaboración entre una empresa pública y otra privada, en beneficio de Tenerife y Canarias.

La Institución Ferial de Tenerife, S.A.U. depende directamente de la consejería del Área de Industria, Comercio y Sector Primario del Cabildo de Tenerife, que lidera el consejero insular Manuel Fernández Vega, quien, desde el primer momento, ha colaborado decididamente con el 10º Salón GastroCanarias 2025. Por su parte, la empresa Interideas, S.L.U. está liderada por el periodista José Carlos Marrero quien, con Jonay López Soto, director de Ferial y Eventos de la IFTSA, y con la mejor sintonía, han sido conjuntamente los codirectores del Salón Gastronómico desde hace ya ocho ediciones.

Quizá por ello y por casi 6 meses de trabajo para solo tres días de feria, GastroCanarias 2025 ha vuelto a ser referencia y punto de encuentro de empresas, empresarios, profesionales del sector industrial y agroalimentario de nuestras islas en el ámbito de la gastronomía, la hostelería y la restauración, así como del alumnado y profesionales docentes de esta rama de la formación profesional y universitaria.

Este año, el 10º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2025 ocupó la totalidad de los 17.000 metros cuadrados de superficie de la llamada “Gran Nave” del Recinto Ferial de Tenerife, congregando en ella 253 módulos de stands que llenaron 93 empresas locales, regionales, nacionales e, incluso, internacionales. Entre ellas, una vez más, empresas líderes y pequeños productores del sector cárnico y pesquero, lácteos, bebidas, repostería, helados, materias primas de cocina, alimentos congelados, menaje, parrillas, climatización, textil, cultivos Km.0, limpieza, equipamiento profesional y doméstico de cocina, material de un solo uso sostenible, inteligencia artificial y todo tipo de soluciones foodtech para optimizar la gestión de un establecimiento de hostelería o restauración.

Como curiosidad en el apartado de datos, reseñar que, el estratégico servicio de alquiler, lavado y distribución de copas, prestado un año más por la empresa El Gusto el Vino, utilizó la importante cifra de 7.700 copas durante los tres días del 10º Salón – GastroCanarias 2025.

De nuevo estuvieron presentes con su stand propio institucional el Gobierno de Canarias, así como los siete cabildos insulares canarios y, de igual modo, contaron con stands propios los ayuntamientos de Santa Cruz de Tenerife, Los Realejos, Guía de Isora y la vuelta de La Laguna

El stand del Gobierno de Canarias fue gestionado por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria, que lidera el consejero Narvay Quintero Castañeda, y lo hizo a través de la empresa pública Gestión del Medio Rural de Canarias (GMR Canarias) que tiene a Juan Antonio Alonso como consejero delegado. Por su parte, el Cabildo de Tenerife gestionó su stand a través de la consejería de Turismo, Acción Exterior y Relaciones Institucionales, que lidera el vicepresidente de la Corporación, Lope Afonso Hernández. Y el Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife, lo hizo a través de la Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz, que regenta la concejala Carmen Dolores Pérez Pérez.

La inauguración estuvo presidida por Rosa Dávila Mamely (presidenta del Cabildo de Tenerife) que estuvo acompañada por Jéssica De León Verdugo (consejera de Turismo y Empleo del Gobierno de Canarias) y Alfonso Cabello Mesa (viceconsejero de la Presidencia del Gobierno canario) así como de José Manuel Bermúdez Esparza (alcalde de Santa Cruz de Tenerife) y de Lope Afonso Hernández (vicepresidente del Cabildo y consejero de Turismo) En esta edición fue Rosa Dávila quien tuvo el honor de realizar la cuenta atrás para dar el pistoletazo de salida al 19º Campeonato de Canarias de Cocina – Gran Premio “Cabildo de Tenerife”.

Entre el público asistente, que llenó la grada del Escenario Cabildo, estaban en lugar preferente un nutrido grupo de primeras autoridades, entre las que cabe destacar al teniente general Julio Salom Herrera, jefe del Mando de Canarias del Ejército de Tierra, el presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancor, consejeros y consejeras de otros cabildos, alcaldes y alcaldesas de varios municipios, concejales y concejalas, representantes de las empresas expositoras y patrocinadoras, así como de otras instituciones y una amplia representación de la sociedad tinerfeña y canaria.

El Salón contó con nuevamente con la ya tradicional presencia del Aula GastroCanarias-Hecansa, montada por la empresa pública Hoteles Escuela de Canarias, S.A., dependiente de la Consejería de Turismo del Gobierno de Canarias, que desarrolló un amplio programa de charlas, ponencias, talleres y otras actividades, dirigidas principalmente al potencial alumnado de cocina, hostelería y restauración en nuestra comunidad autónoma. Por su parte, la prestigiosa Aula MAKRO volvió a desplazarse desde la península a Tenerife para colaborar en el reciclaje y la actualización formativa de los profesionales del sector en nuestras islas.

Como ya es tradicional, suscitaron gran interés los campeonatos regionales que se desarrollan dentro del Salón Gastronómico de Canarias. En esta su décima edición GastroCanarias 2025 contó con 13 grandes campeonatos, siete en la modalidad de cocina, cinco de bebidas y, por primera vez, el primer campeonado dedicado al Servicio de Sala, el denominado 1º Campeonato de Montaje y Decoración de Mesas, Gran Premio ADOM.

En todos ellos en los que participaron como finalistas alrededor de 130 profesionales y alumnado de Cocina, Pastelería, Sala y bartenders de todas las islas, y procede recordar que, todas las personas finalistas no residentes en la isla de Tenerife fueron trasladadas y alojadas con cargo a la Organización del 10º Salón. En esta edición, además, reseñar que se contó con un finalista con discapacidad auditiva, quien, en todo momento del campeonato en el que participó, dispuso de un servicio personalizado de intérpretes en el lenguaje de signos.

En cuanto a los campeonatos de coctelería, que se desarrollan con la colaboración de la Asociación de Bartenders de Tenerife (ABT) que preside David Arrebola, se consolidó el 3º Campeonato de Canarias de Coctelería Clásica Sin Alcohol – GastroCanarias 2025 – Gran Premio Royal Bliss. Este tipo de coctelería mantiene la esencia clásica en sus preparaciones y presentaciones ofreciendo una versión de la coctelería clásica, pero sin la adición de alcohol, ideal para salir de la rutina y disfrutar de algo nuevo en cualquier momento y situación. En esta edición y relevando al campeonato de Gin-Tonics, nació el 1º Campeonato de Canarias de Cuba Libres – Gran Premio Ron Matusalem.

Es importante destacar que el 10º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2025 ha sido impulsado por el Gobierno de Canarias, el Cabildo Insular de Tenerife y el Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife, teniendo como patrocinadores principales a las empresas Incabe/Heineken y Cajasiete, y siendo proveedores globales del mismo: El Corte Inglés (supermercado oficial), Whirlpool (electrodoméstico oficial), Hoalve (menaje y vajilla oficial), Sammic (equipamiento especial oficial), Chafiras (módulos de cocina oficial), Acqua Panna-San Pellegrino (agua oficial), Royal Bliss (Mixer oficial), Motor 7 Islas – Cupra (coche oficial), el Iberostar Heritage Grand Mencey (alojamiento oficial) y TITSA (transportista oficial)

Para concluir esta Nota de Prensa que resume y presenta el Balance Global obtenido por el 10º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2025, ofrecemos como ANEXO el denominado “Palmarés Oficial de GastroCanarias 2025” en el que se refleja el podio de ganadores de todos y cada uno de los campeonatos desarrollados durante el evento, tanto los de cocina y bebidas, como el nuevo dedicado al Servicio de Sala.

“PALMARÉS DE GANADORES” DEL 10º SALÓN GASTRONÓMICO DE CANARIAS – GASTROCANARIAS 2025

CAMPEONATOS DE COCINA DESARROLLADOS EN GASTROCANARIAS 2025

De izquierda a derecha: Iván Alfaro (Mejor Ayudante), Xavier Luis Boya (2º), Nahuel Campos Núñez (1º) e Iván Pulido Rodríguez (3º)

19º Campeonato de Canarias de Cocina – GastroCanarias 2025

Gran Premio Cabildo de Tenerife

1º Clasificado:            Nahuel Campos Núñez (Tenerife)

2º Clasificado:            Xavier Luis Boya (Tenerife)

3º Clasificado:            Iván Pulido Rodríguez (Gran Canaria)

Mejor Ayudante:       Iván Alfaro Gómez (Tenerife)

De izquierda a derecha: Daniel Gómez Sánchez (2º), Saylem Cuevas García (1ª) y Alejandro Francisco López (3º)

10º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineras/os – GastroCanarias 2025

Gran Premio Binter “La cocina en verde”

1º Clasificado:            Saylem Cuevas García (Gran Canaria)

2º Clasificado:            Daniel Gómez Sánchez (La Palma)

3º Clasificado:            Alejandro Francisco López (Gran Canaria)

Mejor Ayudante:       Óscar Vega Ferrera (Gran Canaria)

De izquierda a derecha, delante de las autoridades: Saira Mendoza Ramos (2ª), Daniel Castro Espinar (1º) y Rubén Pérez Florencio (3º)

10º Campeonato de Canarias de Bocadillos de Autor – GastroCanarias 2025

Gran Premio Fred. Olsen Express

1º Clasificado:            Daniel Castro Espinar (Gran Canaria)

2º Clasificado:            Saira Mendoza Ramos (La Gomera)

3º Clasificado:            Rubén Pérez Florencio (Tenerife)

De izquierda a derecha: Nahia Hernández Rodríguez (Mejor Ayudante), Alessandro Rusconi (3º), Áureo Cutillas Topham (consejero delegado de Harinalia Canarias), Esteban Peña (1º) y Pablo Rodríguez (2º)

8º Campeonato de Canarias de Pastelería – GastroCanarias 2025

Gran Premio Harinalia Canarias

1º Clasificado:            Esteban Peña (Tenerife)

2º Clasificado:            Pablo Rodríguez (Gran Canaria)

3º Clasificado:            Alessandro Rusconi (Gran Canaria)

Mejor Ayudante:       Nahia Hernández Rodríguez (Tenerife)

De izquierda a derecha: Nadia Rosatelli, Luciano Lucía,  Lorenzo Toto, Antonio Cazorla, John James y Leonardo Primon 

6º Campeonato de Canarias de Pizza – GastroCanarias 2025

Gran Premio IF&B Grupo COMIT Canarias

1º Clasificado, Pizza Clásica:             Lorenzo Toto (Tenerife)

2º Clasificado, Pizza Clásica:             Luciano Lucía (Tenerife)

3º Clasificado, Pizza Clásica:             Nadia Rosatelli (Tenerife)

1º Clasificado, Pizza Napolitana:      Antonio Cazorla (Gran Canaria)

2º Clasificado, Pizza Napolitana:      John James (Tenerife)

3º Clasificado, Pizza Napolitana:      Leonardo Primon (Gran Canaria)

De izquierda a derecha, delante de las autoridades: Carlos Blanco Antonio (3º), Iván Perdigón (1º) y Cristian Jesús Domínguez (2º)

3º Campeonato de Canarias de Tapas – GastroCanarias 2025

Gran Premio Makro

1º Clasificado:            Iván Perdigón (Tenerife)

2º Clasificado:            Cristian Jesús Domínguez (Tenerife)

3º Clasificado:            Carlos Blanco Antonio (Fuerteventura)

2º Campeonato de Canarias de Hamburguesas – GastroCanarias 2025

Gran Premio Concurso BE BAKER de Europastry

1º Clasificado:            Amadou Balde (Tenerife)

2º Clasificado:            Francesco Ponzo (Tenerife)

3º Clasificado:            Javier Muruzeta (Tenerife)

CAMPEONATO DE SERVICIO DE SALA EN EL MARCO DE GASTROCANARIAS 2025

1º Campeonato de Canarias de Montaje y Decoración de Mesas

GastroCanarias 2025 – Gran Premio ADOM

1º Clasificado:            Génesis Andreina Morales Hernández (Tenerife)

2º Clasificado:            Cristian Sosa Hernández (Tenerife)

3º Clasificado:            Ambrosio Martín Padrón (Gran Canaria)

CAMPEONATOS DE BEBIDAS EN EL MARCO DE GASTROCANARIAS 2025

12º Campeonato de Canarias de Coctelería Clásica Con Alcohol

GastroCanarias 2025 – Gran Premio Ron Matusalem

1º Clasificado:            Letys Marian

2º Clasificado:            Alejandro Cuadrado

3º Clasificado:            Cristo García Luis

10º Campeonato de Canarias de Tiraje de Cerveza

GastroCanarias 2025 – Gran Premio Heineken

1º Clasificado:            Claire Elise Lázaro

2º Clasificado:            Cristo García

3º Clasificado:            Mikele Mastro Lonardo

9º Campeonato de Canarias de Coctelería Acrobática “Flairtending”

GastroCanarias 2025 – Gran Premio Ladrón

1º Clasificado:            Alessandro Soldatini

2º Clasificado:            Mario Soto Molina

3º Clasificado:            Giuseppe Sarinella

3º Campeonato de Canarias de Coctelería Clásica 0,0 (Sin Alcohol)

GastroCanarias 2025 – Gran Premio Royal Bliss

1º Clasificado:            Salvador Muro Navarro

2º Clasificado:            Cristo Corona

3º Clasificado:            Oliver Alberto Alayón

1º Campeonato de Canarias de Cuba Libres

GastroCanarias 2025 – Gran Premio Ron Matusalem

1º Clasificado:            Claire Elise Lázaro

2º Clasificado:            Oliver Alberto Alayón

3º Clasificado:            Mario Soto Molina