Es éste un plato popular y muy casero que, lamentablemente, se está perdiendo en nuestros hogares y recetarios. Su extrema sencillez permitirá hasta a los simples aficionados elaborarlo con éxito y, si lo hacen, comprobarán la sabiduría que encierra la ya centenaria fórmula.
Caldo de papasReceta
Ingredientes:
Para 8 personas
-Papas : 1 Kg
-Pimentón : 1 cucharada colmada
-Ajo : 6 dientes
-Cebolla : 1 unidad
-Sal : Al gusto
-Cominos :
-Aceite :
-Cilantro : Un manojo
-Huevos : 8 huevos
-Pimentón : 1 cucharada colmada
-Ajo : 6 dientes
-Cebolla : 1 unidad
-Sal : Al gusto
-Cominos :
-Aceite :
-Cilantro : Un manojo
-Huevos : 8 huevos
Elaboración:
-Cogemos las papas, peladas y cortadas en dados y las ponemos en un recipiente adecuado. Añadimos la cebolla y los ajos picaditos con la cucharada de pimentón y un chorro de aceite y sofreímos todo ligeramente en el caldero.
-Después, echamos agua hasta cubrir el contenido. Ponemos la sal y colocamos en la superficie el manojo de cilantro atado con un hilo para que no se nos desparrame por el guiso.
-Además, agregamos unos cominos que escachamos entre las palmas de las manos, frotándolos y dejando que caigan sobre el contenido del caldero.
-Cuando todo está casi hecho, apartamos el ramito de cilantro y cascamos unos huevos –a gusto del consumidor- sobre el caldo para que se escalden.
-Después, echamos agua hasta cubrir el contenido. Ponemos la sal y colocamos en la superficie el manojo de cilantro atado con un hilo para que no se nos desparrame por el guiso.
-Además, agregamos unos cominos que escachamos entre las palmas de las manos, frotándolos y dejando que caigan sobre el contenido del caldero.
-Cuando todo está casi hecho, apartamos el ramito de cilantro y cascamos unos huevos –a gusto del consumidor- sobre el caldo para que se escalden.
