Carne de fiestaReceta

Típico plato de fiesta, las romerías y verbenas canarias suelen estar impregnadas por los aromas de esta carne de cochino adobada que despiertan el apetito y son parte fundamental de la memoria popular de los sabores auténticos

Ingredientes:

Para 8 personas
-Carne de Cochino : 1 Kg
-Ajo : 6 dientes
-Zanahorias : 4 unidades
-Sal Gruesa : Un puñadito
-Pimentón : Dos Cucharadas
-Pimienta roja picona : Una punta
-Vino Blanco fuerte : Un vaso
-Vinagre : Dos cucharadas
-Aceite : Un vaso grande
-Tomillo : Al gustos
-Orégano : Al gusto

Elaboración:

-Troceamos la carne y la colocamos en una hondilla, echándole por encima, y en seco, un espolvoreo de tomillo y orégano.
-En un mortero, preparamos un adobo con los ajos, la sal, el pimentón, el vino, el vinagre y el aceite, trabajándolo todo bien
-Este adobo va a bañar la carne durante un tiempito. Si es entre dos y cuatro horas, pues, mejor.
-Pasado este tiempo, se va friendo la carne y santas pascuas.
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