Un original entrante muy típico del hierro. Nos recuerda al almogrote pero su textura y sabor es bastante mas suave. Una deliciosa manera de aprovechar un queso que se nos ha endurecido en la nevera. Ideal para tapear y disfrutar con amigos y familia.
Mojo de QuesoReceta
Ingredientes:
Para 8 personas
-Queso Duro : 300 grs
-Cominos : ½ cucharadita
-Aceite : 20 cl
-Sal : ½ cucharadita
-Ajos : 4 dientes
-Pimentón : 1 cucharadita
-Agua : 1 Vaso (depende de la textura que queramos lograr)
-Cominos : ½ cucharadita
-Aceite : 20 cl
-Sal : ½ cucharadita
-Ajos : 4 dientes
-Pimentón : 1 cucharadita
-Agua : 1 Vaso (depende de la textura que queramos lograr)
Elaboración:
-Lo primero que hacemos es cortar un trozo de unos 50 gr de queso para machacarlo.
-En un mortero machacamos los ajos, el comino, la sal y el queso. Que quede todo bien mezclado.
-Rallamos el resto del queso y los vamos incorporando poco a poco al majado.
-Al majado le podemos ir añadiendo también poco a poco el resto de ingredientes. El pimentón, aceite y agua.
-El agua la añadiremos poco a poco para controlar la textura resultante y que no nos quede demasiado líquido.
-Otra forma de hacerlo mucho más rápida es directamente en la batidora. Añadimos todos los ingredientes a falta de ir añadiendo el agua poco a poco para controlar la textura resultante.
-En un mortero machacamos los ajos, el comino, la sal y el queso. Que quede todo bien mezclado.
-Rallamos el resto del queso y los vamos incorporando poco a poco al majado.
-Al majado le podemos ir añadiendo también poco a poco el resto de ingredientes. El pimentón, aceite y agua.
-El agua la añadiremos poco a poco para controlar la textura resultante y que no nos quede demasiado líquido.
-Otra forma de hacerlo mucho más rápida es directamente en la batidora. Añadimos todos los ingredientes a falta de ir añadiendo el agua poco a poco para controlar la textura resultante.
