Santa Cruz de Tenerife refuerza su apuesta por la promoción de la gastronomía chicharrera en la XXIV edición de Madrid Fusión, con una presencia activa centrada en la cocina capitalina y los productos locales. A través del Club de Producto “Degusta Santa Cruz”, la ciudad protagoniza distintas actividades en espacios clave del stand “Tenerife Despierta Emociones” y en Saborea España, consolidando su posicionamiento ante profesionales y periodistas especializados del sector gastronómico.
La agenda de Santa Cruz en el congreso destaca por su intensidad y variedad, con degustaciones, talleres y ponencias que ponen en valor la identidad culinaria del municipio. Productos emblemáticos como el queso de cabra artesano, las papas negras, el mojo rojo o el dulce de guayaba sirven de carta de presentación para atraer paladares curiosos y mostrar la singularidad de la gastronomía local dentro del panorama nacional e internacional.
Los chefs Alberto González Margallo, Pedro Nel y Danny Nielsen son algunos de los protagonistas de esta participación, presentando elaboraciones que reinterpretan el recetario tradicional chicharrero con una mirada contemporánea. Platos como papas, piña y costillas, escabeches, tiraditos de pescado local o especialidades elaboradas con Plátano de Canarias reflejan la riqueza del producto y el talento culinario de la capital tinerfeña.
La propuesta gastronómica se completa con un cuidado maridaje a cargo de vinos de Anaga y de distintas Denominaciones de Origen de Tenerife, reforzando el vínculo entre cocina y territorio. La programación continuará con nuevas acciones centradas en la cocina, el producto local y la pastelería, incluyendo la participación del chef Pedro Nel y la ponencia del maestro pastelero Alexis García, que volverán a situar a Santa Cruz de Tenerife como un referente gastronómico con identidad propia.
