Tenerife reafirmó su apuesta por la gastronomía en el segundo día de Madrid Fusión 2026, el congreso culinario más importante del mundo, con una presencia destacada marcada por el talento, el producto local y la identidad atlántica. Uno de los momentos clave fue la ponencia del chef Jesús Camacho, estrella Michelin del restaurante Donaire, que conquistó el Auditorio Principal con un discurso rompedor que difumina las fronteras entre lo salado y lo dulce, situándolo como una de las voces más innovadoras del panorama gastronómico actual.
Desde el Cabildo de Tenerife se subrayó la gastronomía como motor estratégico de desarrollo económico, empleo y diferenciación turística. El vicepresidente y consejero de Turismo, Lope Afonso, destacó el valor del vínculo entre sector primario, cocina y turismo, así como la capacidad de la isla para atraer viajeros que buscan experiencias gastronómicas singulares. En la misma línea, el consejero de Sector Primario, Valentín González, puso en valor Madrid Fusión como un escaparate internacional para mostrar la identidad de Tenerife a través de sus productos, productores y un diálogo vivo entre la tierra, el mar y el talento humano.
Los vinos de Tenerife tuvieron un protagonismo creciente en esta edición, con la participación de las seis Denominaciones de Origen de la isla, más de un centenar de referencias y una intensa agenda de catas y actividades especializadas. La consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, destacó que la fortaleza gastronómica de la isla nace del territorio, del producto local y de la dieta atlántica como patrimonio cultural vivo. Todo ello se reflejó en la intensa programación del stand de Tenerife, con talleres, propuestas culinarias, catas y menús que mostraron la riqueza, diversidad y autenticidad de una isla que se consolida como destino gastronómico de referencia.
