Cabrito de El Hierro de El Coto de AntonioReceta

Donde más se consume el baifo preparado de este modo es en la isla de El Hierro, pero con diversas fórmulas, todas bastante parecidas, también se prepara en el resto de las Islas. Les ofrecemos una de las elaboraciones más antigua preparada por el restaurante El Coto de Antonio.

Ingredientes:

Para 8 personas
-Cabrito fresco: Un cabrito
-Orégano: Al gusto
Tomillo: Al gusto
-Laurel: Al gusto
-Vino blanco: ½ vaso
-Vinagre: ¼ vaso
-Pimentón: Al gusto
-Ajo: 4 dientes
-Sal gorda: Al gusto

Elaboración:

1º El cabrito, una vez limpio de vísceras, se corta a lo largo en dos mitades, se adoba y se deja uno o dos días macerándose.

2º El resto de los ingredientes se machacan en un mortero grande. Se junta con el cabrito y se fríe.
Patrocinador principal
Patrocinador institucional
Patrocinio empresarial