Varios restaurantes canarios participan en las primeras Jornadas Gastronómicas nacionales de Lubina Aquanaria que se celebrarán en gran parte de la geografía española durante el mes de septiembre. En algunas provincias serán del 4 al 27 de septiembre, y en otras del 18 al 27 de este mes.

Esta iniciativa está organizada por Aquanaria, la empresa con base en Gran Canaria dedicada a la cría de lubina de gran tamaño gourmet con gran acogida en la alta cocina, con el fin de dar a conocer su producto y apoyar al sector de la hostelería en estos tiempos tan difíciles. Aunque Aquanaria ya ha organizado con éxito jornadas gastronómicas anteriormente en varias provincias, esta es la primera vez que se harán simultáneamente a nivel nacional, con un número tan elevado de restaurantes participantes. 

“Realizamos las jornadas en este momento porque creemos que va a ser un septiembre difícil para la hostelería que ya ha tenido un verano complicado por culpa de la pandemia. Hemos decidido aportar nuestro granito de arena y que puedan disfrutar de esta promoción por nuestra parte”, explica Pedro Sánchez, director comercial de Aquanaria.

Así, diferentes cocineros de toda España elaborarán recetas utilizando como ingrediente principal este pescado. Se podrán probar desde las creaciones más tradicionales a las más  innovadoras que elaborarán alrededor de 300 restaurantes de toda España, de los cuales 24 son establecimientos de la isla de Gran Canaria y Tenerife.

Los restaurantes que participan de Gran Canaria son:

• Hestia, en la calle León Tolstoi, 3
• La Bodega de la Avenida, en la avenida Alcalde José Ramirez Bethencourt, 18
• Nelson, en la avenida Polizón, 47
• El Padrino, en la calle Jesús de Nazareno, 1 bajo.
• Gabinete Literario, plaza de Cairasco, 1
• Gran Bahía Khun, Barranco de la Verga
• Gambrinus, Calle Secretario Artiles, 34
• CaboSuroeste, edificio Doñana, el final del paseo de la playa de patalavaca Gran Canaria.
• Bahía del Pajar, Calle el Pajar, Carr. Mogán, 2
• Ostería Martini, Paseo las Canteras, 76
• The House Restaurant Meloneras, Plaza del Faro, 2
• El Senador, Paseo del Faro, 38
• Río Miño, Calle Olof Palme, 21
• Txototxa, Centro Comercial Playa, local, A123
• Maroa, barranco de la Verga, s/n
• El Cortijo Club de Campo Golf, en la autopista Sur GC-1, Km 6,4

Y los restaurantes que participan de Tenerife son:

• Cumai, Calle Eucaliptus
• Restaurante 88,  edificio, avenida de Las Gaviotas, S/N
• Lagarto Brasserie, avenida de Las Gaviotas
• Kai La Caleta, en la calle El Muelle, número 2, Edit. Famar, local 3/4
• Taberna Sushi Amore, residencial El Camisón, Av. Antonio Dominguez, 9, local 24
• Asador Goxoa, alfonso, residencial El Camisón, Av. Antonio Dominguez
• Etéreo by Pedro Nel, calle San Antonio, 63
• Qapaq, en la avenida la Habana, 16

El resto de restaurantes participantes y sus recetas se pueden consultar aquí, y para asistir como comensal se recomienda reservar mesa a través del teléfono de contacto de cada restaurante y poder disfrutar así de las sabrosas creaciones de los chefs y descubrir el gran producto protagonista de estas Jornadas. ¡No te las pierdas!

Aquanaria apoya a los restaurantes participantes aportándoles material promocional y a través de una campaña de difusión en medios de comunicación a nivel nacional. Además, esta empresa quiere dar a conocer a la población las virtudes de esta lubina canaria de gran tamaño. Una lubina que vive durante más de 4 años en las bravas aguas del Océano Atlántico hasta que alcanza una media de 2 kilos, pudiendo alcanzar los 4 kilos. Gracias a las fuertes corrientes y oleajes de la zona, la lubina posee una textura tersa y fibrosa, con la grasa infiltrada y un sabor extraordinario: “Las aguas canarias son el mejor hábitat para nuestras lubinas, porque estamos en una zona muy expuesta a las corrientes, con una óptima calidad de agua”, explica Sánchez.

Todo apunta a que serán unas Jornadas Gastronómicas nacionales de Lubina Aquanaria excelentes, porque lo tiene todo para que el comensal disfrute de este pescado cocinado en varias versiones y porque será un impulso para el sector de la hostelería que tan dañado está tras la pandemia COVID-19, ¿te las vas a perder?