En ausencia de los miembros de la Familia Kiessling, por estar de viaje fuera de nuestra isla, fue el empresario José Carlos Francisco Díaz, responsable de la Administración del Hotel, quien presidió una agradable cena ofrecida en el restaurante “il pappagallo” a la Prensa Gastronómica de la isla, acompañado por Diego Macías Moreno (director de Eventos, Alimentación y Bebidas del Hotel) por Luis Zamora Toste (director Comercial del Hotel) y Montse Vázquez (responsable de Comunicación de la Compañía Loro Parque).

“Vitello tonnato de ternera lechal, con polvo de aceitunas negras y alcaparras”

Fue una agradable cena gastronómica diseñada y elaborada por la joven, pero ya experimentada chef Ria Jahnke, nueva jefa de Cocina del restaurante “il pappagallo” con el apoyo en su servicio por parte del veterano y siempre eficiente Santiago Labrador, maître y jefe de Sala del restaurante, acompañados ambos por un gran equipo de magníficos profesionales de Cocina y Sala. La velada se centró en un atractivo “menú degustación”, netamente de Cocina italiana y mediterránea, que es la cocina “de bandera” de “il pappagallo”

“Sopa fría de melón anisada, con ricota y albahaca”

El menú fue una muestra de la renovada y atractiva carta que “il Pappagallo” ofrece en esta nueva etapa que, en la temporada primavera-verano, se complementa con su magnífica y agradable terraza al aire libre, donde, mientras se degustan los platos de una cuidada cocina mediterránea, se puede disfrutar al mismo tiempo de los impresionantes atardeceres de Tenerife y de las espectaculares puestas de sol sobre el horizonte del norte de nuestra isla.

“Rodaballo al grill, con al-i-oli de ajo tostado y cremoso de tomate”

En esta ocasión, el “menú degustación” ofrecido a la Prensa Gastronómica de Tenerife comenzó por un delicado “Vitello tonnato de ternera lechal, con polvo de aceitunas negras y alcaparras”. Al que siguió una agradable “Sopa fría de melón anisada, con ricota y albahaca”. Continuó el menú con un exquisito “Rodaballo al grill, con al-i-oli de ajo tostado y cremoso de tomate”, al que siguió un sabroso “Bottoni relleno de rabo de vaca, con parmentier ligera y trompetas de la muerte”. El final y momento dulce del menú lo protagonizaron una “Delicia de limón” junto con un “Babá napolitano al ron, con crema de chantilly”, el popular dulce napolitano de elaboración lenta y elaborada, que satisface a los paladares más exigentes. Resumiendo, un menú sencillo, muy delicado y exquisito.

“Bottoni relleno de rabo de vaca, con parmentier ligera y trompetas de la muerte”

Antes pasar a la mesa, se ofreció a las personas asistentes un aperitivo con el tradicional Aperol, la popular bebida alcohólica de origen italiano de baja graduación alcohólica, que entre sus ingredientes incluye naranja amarga, ruibarbo, gentiana y cinchona, entre otros. Ya en mesa comenzó el menú acompañado por un vino blanco veneciano, Alisia Pinor Grigio (D.O. delle Venezie, 2022) al que siguió un vino tinto, también italiano, el Granaio (D.O. Chianti clásico, 2021). Ambos caldos fueron ofrecidos de la mejor manera por el equipo liderado por Santiago Labrador, en un perfecto estado de temperatura de servicio.

“Babá napolitano al ron, con crema de chantilly”

En resumen, merece la pena y recomendamos ir Hotel Botánico & The Oriental Spa Garden y disfrutar de una exquisita cena en un establecimiento como el restaurante “il pappagallo” que, en el mismo “paquete”, conjuga y ofrece a su clientela una cocina italiana y mediterránea de calidad, un diligente servicio de sala, un agradable comedor con atractiva terraza al aire libre, unas impresionantes vistas panorámicas y unas espectaculares puestas de sol.

El restaurante “il pappagallo” se encuentra en la primera planta del Hotel Botánico & The Oriental Spa Garden, ubicado en la  (Calle Richard J. Yeoward, 1, 38400 Puerto de la Cruz, Santa Cruz de Tenerife) y tiene sus puertas abiertas todos los días de la semana, de lunes a domingo, pero solo para el servicio de cenas, de las 19:00 a las 23:00 horas. Como siempre, recomendamos la reserva previa de mesas llamando al teléfono 922 381 400.

Puerta principal de entrada al Hotel Botánico & The Oriental Spa Garden, donde, además de la oferta del «il pappagallo», también pueden disfrutar de la alta gastronomía de sus otros restaurantes: The Oriental, Palmera Real y La Parrilla