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TRES DE LOS MEJORES QUESOS DE ESPAÑA SON CANARIOS Y CUESTAN MENOS DE 17 EUROS El semi y curado de la quesería Julián Díaz y el curado pimentón Selectum de Maxorata, ambos de la DOP Majorero, estarán en la final del campeonato nacional del Salón Gourmets

21 abril 2022

La 12º edición del Campeonato de los Mejores Quesos de España del Salón Gourmets, que se celebra en Madrid, ha vuelto a confirmar que los quesos canarios están entre los mejores del país. En concreto, tres productos canarios han sido seleccionados en la semifinal del certamen entre 900 referencias de distintas regiones españolas. Los finalistas canarios pertenecen a la DOP Majorera y participaron en tres de las 15 categorías del campeonato.

En la categoría de quesos mezcla fue seleccionado el Selectum Curado untado en Pimentón de Maxorata; en tanto, en las de cabra joven y cabra curado el vencedor fue la quesería Julián Díaz (Arquema). Maxorata tiene una amplia distribución en todo el Archipiélago. El queso curado Selectum está a la venta, por ejemplo, en los supermercados de El Corte Inglés y su precio ronda los 16 €/kg. Se trata de un queso de leche entera pasteurizada de vaca (70%) y cabra canaria (30%) con una maduración mínima de 180 días.

La quesería artesanal de la localidad de la Tiscamanita está dirigida por Julián Díaz. Él representa la tercera generación de ganaderos de su familia y tiene una experiencia acumulada de más de 30 años como maestro quesero. Su explotación es una de las más premiadas del Archipiélago. El primer galardón regional, recordaba ayer Julián Díaz en diálogo con GastroCanarias, lo recibió en 1993. A partir de entonces, no han dejado de sucederse reconocimientos locales y nacionales. El último, la Gran Medalla de Oro de Agrocanarias 2021. Los quesos finalistas del Salón Gourmets de Julia Díaz pueden adquirirse en la propia quesería, en Fuerteventura, y en la distribuidora tinerfeña Los Giles (Geneto) por 12,90 €/kg. el semicurado y 16 €/kg. el curado (con cerca de un año de maduración).

La primera fase del concurso de Gourmets se celebró en el Hotel Wellington de Madrid a principios de abril y fueron elegidos en cata a ciegas 90 quesos finalistas. El jurado estuvo integrado por 64 jueces que evaluaron cada producto que un sistema de puntos que da mayor importancia a la sensación en boca (25 puntos) que al aroma (10 puntos) o el aspecto visual (10 puntos).

La representación de los diez quesos canarios ha estado coordinada y apoyada económicamente por la Consejería insular de Agricultura, Ganadería y Pesca gracias a la colaboración del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegido (DOP) Queso Majorero. La final se celebrará el lunes 25 de abril durante la feria gastronómica y se premiará al mejor de cada una de las 15 categorías y se elegirá al Mejor Queso de España 2022.

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