Papaya Premium de Canarias junto con la colaboración del chef Ignacio Solana del restaurante Solana y el maridaje de Taittinger y bodegas Chivite realizarán las primeras jornadas gastronómicas que tendrán como protagonista la variedad “Sweet Mary” de Papaya Premium.

Estas jornadas gastronómicas tendrán lugar los días 24 y 25 de noviembre en el restaurante Solana situado en la calle Ángel Guimerá, 37 en la capital tinerfeña, donde el chef Ignacio Solana y su equipo de trabajo pondrán sobre la mesa todas las posibilidades gastronómicas que una fruta como la papaya ofrece en cada plato.

El menú a degustar el 24 y 25 (jueves y viernes) de noviembre es:

• Chicharrones con caramelo de papaya.
• Ravioli crujiente de papaya y queso ahumado.
• Toffe salado de papaya verde y aceite de trufa blanca.

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• Ensalada con papaya, cecina de León y aceite de pino canario.
• Taittinger Brut Reserva.

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• Terrina de habichuelas, papaya, queso de cabra y vinagreta de sésamo negro, soja y miel.
• Chivite Colección 125 Rosado 2013

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• Lomo de vieja con rissoto de papaya e hinojo.
• Chivite Finca Villartuerta Chardonnay 2014

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• Corte de chuleta de cochino negro con hierbas aromáticas y curry de papaya.
• Chivite Finca Villatuerta Strah 2011.

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• Tartar de papaya con sopa de cítricos a la menta y helado de flores.

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• Sopa de papaya y manga con espuma de vainilla.
• Gominolas de papaya Teja de papaya granizada.

Precio total del menú: 38 euros + IGIC . Para más información y reserva en el teléfono 922 243 780