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Un menú elaborado por el chef Ignacio Solana Papaya Premium de Canarias celebra su primera jornada gastronómica Se celebrarán los días 24 y 25 de noviembre en el restaurante Solana en Santa Cruz
El próximo 24 y 25 de noviembre tendrá lugar la I Jornada Gastronómica de Papaya Premium en el restaurante Solana de la capital, donde una particular variedad de la papaya conocida como “Sweet Mary” será la protagonista en cada uno de los platos.
Lomo de vieja con rissoto de papaya e hinojo . Las jornadas gastronómicas Papaya Premium se celebrarán en el restaurante Solana situado en la calle Ángel Guimerá, 37 en Santa Cruz de Tenerife.
Beatriz Moya Sánchez/GastroCanarias
18 noviembre 2016

Papaya Premium de Canarias junto con la colaboración del chef Ignacio Solana del restaurante Solana y el maridaje de Taittinger y bodegas Chivite realizarán las primeras jornadas gastronómicas que tendrán como protagonista la variedad “Sweet Mary” de Papaya Premium.

Estas jornadas gastronómicas tendrán lugar los días 24 y 25 de noviembre en el restaurante Solana situado en la calle Ángel Guimerá, 37 en la capital tinerfeña, donde el chef Ignacio Solana y su equipo de trabajo pondrán sobre la mesa todas las posibilidades gastronómicas que una fruta como la papaya ofrece en cada plato.

El menú a degustar el 24 y 25 (jueves y viernes) de noviembre es:

  • Chicharrones con caramelo de papaya.
  • Ravioli crujiente de papaya y queso ahumado.
  • Toffe salado de papaya verde y aceite de trufa blanca.

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  • Ensalada con papaya, cecina de León y aceite de pino canario.
  • Taittinger Brut Reserva.

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  • Terrina de habichuelas, papaya, queso de cabra y vinagreta de sésamo negro, soja y miel.
  • Chivite Colección 125 Rosado 2013

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  • Lomo de vieja con rissoto de papaya e hinojo.
  • Chivite Finca Villartuerta Chardonnay 2014

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  • Corte de chuleta de cochino negro con hierbas aromáticas y curry de papaya.
  • Chivite Finca Villatuerta Strah 2011.

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  • Tartar de papaya con sopa de cítricos a la menta y helado de flores.

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  • Sopa de papaya y manga con espuma de vainilla.
  • Gominolas de papaya Teja de papaya granizada.

Precio total del menú: 38 euros + IGIC . Para más información y reserva en el teléfono 922 243 780

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