El proyecto Vermut de Tenerife tiene su origen en 2014, cuando la Unidad de Enología del área de Agricultura del Cabildo desarrolló en su bodega experimental de Araya (Candelaria) un proyecto de elaboración de vermuts tinerfeños.

A raíz de estos ensayos, en 2016 se elaboró el vermut Cuatro Fincas, que fue presentado en el Salón Gastronómico de Canarias de 2017, con una gran aceptación y acogida por parte del público. A partir de este momento, la Unidad de Enología comenzó a prestar apoyo a las bodegas de la isla interesadas en elaborar su propio producto.

Hoy, se elaboran 7 vermuts en la Isla en seis bodegas. El Cabildo acaba de poner en marcha una campaña para promocionarlos en redes sociales, que fue presentada el pasado viernes por el consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca, Javier Parrilla.

El acto contó con la participación de la responsable de la Unidad de Enología del Cabildo de Tenerife, María Hontoria, y con representantes de cinco de las seis bodegas que actualmente elaboran vermut de Tenerife, además de sumilleres, clientes, profesionales de la hostelería y medios gastronómicos.

Javier Parrilla asegura que el objetivo de esta campaña “es ayudar a las bodegas tinerfeñas a abrir nuevas líneas de comercialización y negocio en el sector vitivinícola” y defiende que en Tenerife “no solo se hacen grandes vinos, sino excelentes vermuts, que suponen una alternativa a los productos tradicionales y que cuentan con ingredientes únicos, como la artemisa o incienso tinerfeño”.

La campaña, titulada Es la hora del Vermut de Tenerife, está dirigida al público joven que se inicia en su consumo y tendrá una duración de seis meses. Se desarrollará principalmente en redes sociales, aunque también se realizarán acciones promocionales en restaurantes y vinotecas, y se ha previsto la utilización de vallas publicitarias.

El restaurante de La Orotava Dios los cría y el viento los amontona fue la sede de la presentación de la campaña, en la que los bodegueros realizaron una breve presentación de sus respectivos vermuts (puedes ver el directo que hicimos desde el local en nuestro Instagram @gastrocanarias).

Posteriormente se celebró una degustación, en la que los asistentes pudieron probar los distintos vermuts, conocer a los responsables de las bodegas y disfrutar de show de coctelería a cargo de Miguel Machado.

En esta ocasión probamos dos que realmente nos gustaron mucho y que son diametralmente distintos: el Humbolt (Bodegas Insulares) rojo está elaborado con el vino Humbolt de 2001 macerado con una mezcla de 15 botánicos de nuestros montes . Es realmente sublime.  El otro es el Brumas de Ayosa Blanco (Bodegas Comarcales del Valle de Güímar) que destaca por sus notas cítricas. Una delicia que se aleja del sabor clásico del vermut para hacerlo más refrescante y goloso.

-BRUMAS DE AYOSA Blanco (Bodega Comarcal del Valle de Güímar)
-MALVILLO Rojo (Bodega Lacasmi)
-HUMBOLDT Rojo (Bodegas Insulares de Tenerife)
-LAURISILVA (Bodega Finca El Ancón)
-El 18 Rojo (Bodega El Lomo)
-El 18 Blanco (Bodega El Lomo)
-MÉNTFRÍA Blanco (Bodega Vera de la Fuente)