Se trata de una iniciativa que permita, la competitividad, la innovación y la comercialización de esta actividad de manera empresarial, con el apoyo de la formación, y la transferencia de conocimientos que la Universidad puede aportarles.

La decisión de reunir la Universidad de La Laguna a empresarios enoturísticos de las islas de Lanzarote, Tenerife, y Gran Canaria, nace de las conclusiones del V Foro Internacional de Enogastroturismo, que se celebró el pasado 2017, donde los participantes aportaron su visión sobre el presente y futuro más próximo del enoturismo en el archipiélago, destacando la importancia de contar en las bodegas con profesionales de la gestión enoturística, al igual que se cuentan con enólogos capacitados, además de la unidad del sector y la creación de una marca común para promocionar el turismo del vino, fueron puntos que se destacaron de la celebración de dicho Foro.