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Evento que tendrá lugar hasta el 10 de noviembre La Consejería de Turismo colabora con las Miniferias de la Ciencia y la Innovación para unir ciencia y gastronomía La participación de alumnos y profesores de Hecansa en esta actividad responde a la colaboración establecida con la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria
La Consejería de Turismo, Cultura y Deportes del Gobierno de Canarias participa, a través de Hoteles Escuela de Canaria, en los showcookings organizados hasta el viernes 10, con motivo de las ‘Miniferias de las Semanas de la Ciencia y la Innovación en Canarias 2017’que se desarrollan en el Museo Elder.
Manuel Tenllado junto a los alumnos del Hotel Escuela de Canarias en uno de los show-cooking. . Estudiantes y profesores de Hoteles Escuela de Canarias muestran a más de 300 alumnos la importancia de la salud alimentaria y promueven el consumo del producto local
GastroCanarias
09 noviembre 2017

Con el objetivo de destacar la importancia de la alimentación, docentes y alumnos de Gastronomía y Dirección de Cocina de Hecansa mostrarán a más de 300 alumnos de Primaria, ESO, Bachiller la importancia de la alimentación desde tres ejes diferentes: la sostenibilidad alimentaria (buenos hábitos alimentarios para nuestra salud y la del planeta), la cocina de las Islas y su relación con la ciencia, y el patrimonio cultural y agroalimentario canario. Para ello realizarán platos con productos locales promoviendo así la salud y el consumo local.

De esta manera, tuvo lugar el primer de los showcookings programados a cargo del profesor Octavio González, docente responsable de Pastelería, y los alumnos de segundo curso del Hotel Escuela Santa Brígida, quienes deleitaron a un joven público que disfrutaron con la elaboración de un ‘Bizcocho de plátano y yogur con chocolate blanco y cereales’, ‘Tartaleta rellena de crema y frutas de temporada’, ‘Buñuelo relleno de crema de Gofio’ y un ‘Smothie de manga, papaya y zanahoria’.

Mañana les tocará el turno a los alumnos de Gastronomía y Dirección de Cocina que acompañados por el Jefe de Cocina, Fabián Maldonado, afrontarán la elaboración de “Tartar de caballa ahumada con mango y aguacate” y “Espuma de gofio con crema de queso”. El viernes, será el 2º Jefe de Cocina, Juan Caballero, quien elaborará con el alumnado “Pizza hojaldrada de almogrote de manzana, vegetales asados y Nuggets de conejo”, “Mini hamburguesa de conejo al romero y miel de flores con guacamole y salsa de yogur” y “Cilindro de mousse de queso de cabra con salsa de membrillo y filigrana de chocolate”

La participación de alumnos y profesores de Hecansa en esta actividad responde a la colaboración establecida con la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, con el Instituto Universitario de Investigaciones Biomédicas y Sanitarias ( Grupo de Investigación en Nutrición) con el objetivo de fomentar una alimentación saludable con productos de la tierra.

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