Con el objetivo de destacar la importancia de la alimentación, docentes y alumnos de Gastronomía y Dirección de Cocina de Hecansa mostrarán a más de 300 alumnos de Primaria, ESO, Bachiller la importancia de la alimentación desde tres ejes diferentes: la sostenibilidad alimentaria (buenos hábitos alimentarios para nuestra salud y la del planeta), la cocina de las Islas y su relación con la ciencia, y el patrimonio cultural y agroalimentario canario. Para ello realizarán platos con productos locales promoviendo así la salud y el consumo local.

De esta manera, tuvo lugar el primer de los showcookings programados a cargo del profesor Octavio González, docente responsable de Pastelería, y los alumnos de segundo curso del Hotel Escuela Santa Brígida, quienes deleitaron a un joven público que disfrutaron con la elaboración de un ‘Bizcocho de plátano y yogur con chocolate blanco y cereales’, ‘Tartaleta rellena de crema y frutas de temporada’, ‘Buñuelo relleno de crema de Gofio’ y un ‘Smothie de manga, papaya y zanahoria’.

Mañana les tocará el turno a los alumnos de Gastronomía y Dirección de Cocina que acompañados por el Jefe de Cocina, Fabián Maldonado, afrontarán la elaboración de “Tartar de caballa ahumada con mango y aguacate” y “Espuma de gofio con crema de queso”. El viernes, será el 2º Jefe de Cocina, Juan Caballero, quien elaborará con el alumnado “Pizza hojaldrada de almogrote de manzana, vegetales asados y Nuggets de conejo”, “Mini hamburguesa de conejo al romero y miel de flores con guacamole y salsa de yogur” y “Cilindro de mousse de queso de cabra con salsa de membrillo y filigrana de chocolate”

La participación de alumnos y profesores de Hecansa en esta actividad responde a la colaboración establecida con la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, con el Instituto Universitario de Investigaciones Biomédicas y Sanitarias ( Grupo de Investigación en Nutrición) con el objetivo de fomentar una alimentación saludable con productos de la tierra.