• Patrocinio Principal
    • img-sponsor-cajasiete
  • Patrocinio Institucional
    • img-sponsor-sociedad-desarrollo
  • Patrocinio Empresariales
  • imagen-apuntate
  • imagen-plan-de-mejora
  • imagen-binter
  • imagen-tenerife
  • imagen-gobierno-canarias
  • imagen-plan-de-gastronomia
Elegidos por la Junta Directiva, a partir de las candidaturas propuestas y presentadas por los miembros de la Academia, en un acto celebrado en el Real Casino LA ACADEMIA DE GASTRONOMÍA DE SANTA CRUZ DE TENERIFE ENTREGÓ SUS PREMIOS 2020 Premio Anual 2020 para el restaurante 'San Sebastián 57' y una Mención Especial 2020 para la vinoteca y distribuidora 'El Gusto por el Vino'
En un sencillo y restringido acto por motivos de las restricciones derivadas de la pandemia, se celebró este pasado jueves (30 de septiembre de 2021) el protocolario acto de entrega del Premio Anual de la Academia de Gastronomía de Santa Cruz de Tenerife. Celebrado en las instalaciones del Real Casino de Tenerife y presidido por Antonio De la Cruz Veguero, presidente de la institución, los galardonados del año 2020 recibieron sus premios, que hasta ahora no se habían podido entregar por las mencionadas restricciones de la pandemia.
Foto de familia de los premiados con el presidente de la Academia y autoridades presentes. De izquierda a derecha: Carlos Ferrer, Alberto González Margallo, José Manuel Bermúdez, Inmaculada Roca, Antonio De la Cruz, Toño Armas, Álvaro De la Bárcena, Ayoze Armas y Fernando Berge. José Manuel Bermúdez remarcó su deseo seguir convirtiendo a la capital provincial y cocapital de Canarias en la “Capital Gastronómica de Tenerife” poniendo a la Sociedad de Desarrollo y al proyecto “Degusta Santa Cruz” como ejemplos de lo que se puede hacer por la Gastronomía.
José Carlos Marrero / GastroCanarias
02 octubre 2021

En su momento, los miembros de la directiva de la Academia de Gastronomía de Santa Cruz de Tenerife analizaron todas y cada una de las candidaturas que, a lo largo de un mes, fueron presentando los académicos y académicas de número pertenecientes a la gastronómica institución, y finalmente decidieron a qué persona o entidad debía entregarse el premio.

Tras un intenso y fructífero debate, la Junta Directiva, por unanimidad de sus ocho miembros, decidió otorgar su Premio Anual 2020, al reconocido restaurante San Sebastián 57, de Santa Cruz de Tenerife, que tiene al joven chef Alberto González Margallo como Jefe de Cocina, y al veterano Carlos Ferrer, como Jefe de Sala. Asimismo, y como también contemplan las bases del Premio Anual de la Academia, los miembros de la Junta Directiva acordaron por unanimidad otorgar una Mención Especial a la distribuidora y vinoteca El Gusto por el Vino, que dirige el empresario José Antonio “Toño” Armas Febles.

De izquierda a derecha: José Manuel Bermúdez Esparza, Antonio De la Cruz Veguero, Álvaro de la Bárcena Argany y Fernando Berge Royo.

El acto celebrado este pasado 30 de septiembre en el Casino de Tenerife estuvo presidido por Antonio De la Cruz Veguero (presidente de la Academia tinerfeña) y contó con la asistencia de José Manuel Bermúdez (alcalde de Santa Cruz de Tenerife), Álvaro De la Bárcena (viceconsejero de Sector Primario del Gobierno de Canarias), Alfonso Cabello Mesa (Teniente de alcalde y consejero delegado de la Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz), Inmaculada Roca (presidenta de la Academia de Gastronomía de Las Palmas) y Fernando Berge (presidente de Cajasiete, entidad colaboradora en la edición de estos premios anuales de la Academia tinerfeña)

Además de una amplia representación de los miembros de la Academia, el acto contó, asimismo, con una representación de la Facultad de Bellas Artes de la Universidad de La Laguna, entidad con la que en su momento se desarrolló el concurso para el diseño de la escultura que desde ahora será la imagen de este galardón anual, y Paco Moreno Candel el propio artista ganador de dicho concurso y autor la representativa obra.

Escultura original del artista Paco Moreno Candel, que, a partir de ahora, representará los premios de la Academia de Gastronomía de Santa Cruz de Tenerife.

Abrió el acto el presidente, Antonio De la Cruz, quien agradeció a todos los presentes su asistencia al acto, le manifestó a Álvaro De la Bárcena la decidida apuesta de la Academia por el Sector Primario, los productos locales y su sostenibilidad, colaborando con ello al cuidado del medio ambiente de Canarias. Asimismo, De la Cruz reconoció y felicitó públicamente al alcalde José Manuel Bermúdez por el intenso y coherente trabajo que el ayuntamiento chicharrero está haciendo por el amplio sector de la Gastronomía, la Hostelería y la Restauración en el municipio santacrucero, a través de la Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz, que regenta el concejal Alfonso Cabello y, más concretamente, por medio de su proyecto “Degusta Santa Cruz”.

Inmaculada, nueva presidenta de la Academia de Gastronomía de Las Palmas, junto a Antonio De la Cruz Veguero, presidente de la de Santa Cruz de Tenerife.

No olvidó Antonio De la Cruz felicitar a la nueva presidenta de la Academia de Gastronomía de Las Palmas, Inmaculada Roca, que acaba de estrenarse en el cargo, ni agradecer a Fernando Berge la colaboración prestada por CAJASIETE en la edición de las esculturas representativas de los premios de la Academia, así como a la Facultad de Bellas Artes de la Universidad de La Laguna, por su colaboración en el desarrollo del concurso para elegir el diseño de las mencionada esculturas representativas de estos galardones anuales, obra del joven artista Paco Moreno Candel.

Fernando Berge Royo (i), presidente de CAJASIETE, entregando el pergamino de la Mención Especial a Ayoze Armas Franquis, copropietario de El Gusto por el Vino.

A continuación, la secretaria de la de la Academia de Gastronomía tinerfeña, Marichu Fresno Baquero, dio lectura al extracto del acta de la reunión de la Juntad Directiva en la que se trató la decisión del otorgamiento del Premio Anual de la Academia, y quienes resultaron ser sus ganadores: Restaurante San Sebastián 57 (Premio Anual 2020) y Vinoteca y Distribuidora El Gusto por el Vino (Mención Especial 2020)

José Manuel Bermúdez (i) entrega la escultura representativa de la Mención Especial 2020 a Toño Armas Febles, propietario de El Gusto por el Vino.

Seguidamente, se procedió a entregar los símbolos de la Mención Especial 2020 a los representantes de la vinoteca y distribuidora comercial El Gusto por el Vino. Fernando Berge (presidente de Cajasiete) entregó el pergamino acreditativo de la Mención Especial al joven Ayoze Armas Franquis (hijo de Toño Armas y copropietario de la empresa). Por su parte, José Manuel Bermúdez entregó la escultura representativa de dicha Mención Especial 2020 al gran José Antonio “Toño” Armas Febles (propietario y consejero delegado de El Gusto por el Vino) quien, tras recogerlo, pronunció unas palabras en las que agradeció el galardón y lo dedicó a todo el equipo de profesionales que trabajan en la prestigiosa vinoteca y reconocida distribuidora.

De izquierda a derecha: Ayoze Armas Franquis, Alberto González Margallo, Alfonso Cabello Mesa, Toño Armas Febles y Carlos Ferrero Cabo.

Posteriormente, Álvaro de la Bárcena (viceconsejero de Sector Primario) entregó el pergamino acreditativo del Premio Anual 2020 al veterano profesional Carlos Ferrer (jefe de Sala del restaurante San Sebastián 57). Por su parte, Antonio De la Cruz Veguero (presidente de la AGT) hizo entrega de la escultura representativa del Premio Anual 2020 al reputado chef Alberto González Margallo (copropietario y jefe de cocina de San Sebastián 57, quien, tras recogerlo, pronunció unas palabras en las que agradeció a la Academia el galardón recibido y, en su caso, además de compartirlo con todo su equipo de profesionales de cocina y sala, lo dedicó a toda la clientela que día a día hace posible que el restaurante siga adelante.

Terminada la protocolaria entrega del Premio Anual y la Mención Especial 2020, hizo uso de la palabra Álvaro De la Bárcena, quien agradeció a la Academia su decidido apoyo a los productos del Sector Primario de Canarias y el respaldo a todos los establecimientos que, cada vez más, se apoyan en los productos agrícolas, ganaderos y pesqueros “Kilómetro Cero”, provenientes de producciones locales de nuestras Islas Canarias.

Cerró el acto el alcalde chicharrero, José Manuel Bermúdez, mostrando su orgullo por el hecho de que la capital tinerfeña sea la sede de la Academia de Gastronomía de Santa Cruz de Tenerife. Bermúdez remarcó su deseo seguir convirtiendo a la capital provincial y cocapital de Canarias en la “Capital Gastronómica de Tenerife” poniendo a la Sociedad de Desarrollo y al proyecto “Degusta Santa Cruz” como ejemplos de lo mucho y bueno que se puede hacer por el sector de la Gastronomía, la Hostelería y la Restauración. Terminó sus palabras felicitando a los galardonados y abriendo las puertas a futuras líneas de colaboración mutua entre el Ayuntamiento capitalino y la Academia de Gastronomía de Santa Cruz de Tenerife.

Las personas que recogieron los galardones: De izquierda a derecha: Carlos Ferrer Cabo y Alberto González Margallo, Toño Armas Febles y Azoze Armas Franquis.

Sobre El Gusto por el Vino, Mención Especial 2020

Esta mención especial, en estos momentos de importante crisis sanitaria, pero también de crisis económica, la Directiva de la Academia estimó que debía entregar una Mención Especial (también contemplada en las bases) a una acreditada empresa que se ha destacado por su apoyo al sector de la restauración y, de forma muy especial, a los vinos de las diferentes denominaciones de origen que tenemos en Canarias.

Aparte de su decidido apoyo por bodegas y marcas de vinos de nuestras islas, Toño Armas, propietario y director de El Gusto Por el Vino ha colaborado de forma muy especial con el sector de la restauración, promoviendo últimamente una serie de comidas gastronómicas en distintos establecimientos de Tenerife, con acompañamiento de los vinos de diversas bodegas de reconocido prestigio.

Estas comidas han servido para promocionar, dinamizar y animar al público a seguir saliendo a los restaurantes y a consumir vinos de calidad, pero, especialmente y de forma concreta, los vinos canarios.

Sobre San Sebastián 57, Premio Anual 2020

Analizando las distintas candidaturas presentadas, los miembros de la Directiva de la Academia de Gastronomía de Tenerife valoraron muy positivamente que en el restaurante San Sebastián 57, en Santa Cruz de Tenerife, se haya producido un maridaje gastronómico excelente en entre su Jefe de Cocina, el chef Alberto González Margallo y su Jefe de Sala, el veterano Carlos Ferrer Cabo.

Cada uno de ellos en su papel, junto con el resto de profesionales del San Sebastián 57, conforman un equipo digno del galardón otorgado. El primero de ellos, Alberto González, en su pequeño laboratorio, cocina con sus “compinches”, investigando continuamente en el mundo de la gastronomía del género diario. Por su parte, Carlos Ferrer Cabo, al frente de su profesional equipo en la sala, atiende a la clientela con suma maestría. Con una relación calidad-precio muy meritoria, veteranía y juventud se suman y entrelazan en el 57, para ser tres, en un lugar en el que el cliente, su disfrute y su vuelta al establecimiento son el “leitmotiv” de su trabajo.

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *