El próximo sábado 21 de noviembre tendrá lugar la 1ª Jornada Gastronómica de Cocina Fusión de «Entre Trópicos», en el restaurante Mues.ca – El Gastro del MUNA (Museo de la Naturaleza y la Arqueología, ubicado en la calle Fuente Morales, s/n).

El lanzamiento de este nuevo concepto de gastronomía que han bautizado como cocina fusión de «Entre Trópicos», por la franja que se ubica entre los trópicos de Cáncer y de Capricornio, y que casi incluya a las Islas  Canarias, con la mayoría de los países sudamericanos, del sudeste asiático y del África Subsahariana, se presenta como una gastronomía llena de sabores intensos y especies exóticas, abarcando los cuatro continentes, con el fin de conquistar el paladar de los comensales.

Para esta primera jornada, el restaurante Mues.ca contará con la presencia de los chefs del restaurante Triciclo (situado en la calle de Santa María, 28, Madrid), Javier Mayor y Javier Goya, que formarán dupla con el jefe de cocina del grupo Mag, Pablo Abad y con el chef residente de Mues.ca, Cristo Casanova. Ellos nos ofrecerán el siguiente menú degustación:

De aperitivos podremos degustar una Gamba sisho mango o un Tataki de veteada canaria, crema de yema curada y teja de pimienta palmera.

Como entrante Causa limeña de atún rojo con papa canaria o Ensalada de pato lacado, mando de la isla, coco tostado y cherry encurtido. 

Como platos principales encontramos un sabroso Cherne a la plancha, caramelo de guindilla, cream de edamame y noodles crujientes o Carne curry rendang de carrillera con arepitas.

Y finalizamos con dos exquisitos postres Frutas frescas de la isla con aliño Thai o Leche de cabra, agua de lima kaffir, brotes de albahaca y pensamientos.  

Ante las medidas sanitarias impuestas por la COVID-19 el aforo es limitado y el menú degustación tendrá lugar en el patio del restaurante, al aire libre. Se ruega llegar con un poco de antelación al comienzo de las Jornadas, a las 19:45 horas y la Jornada Gastronómica comenzará a las 20:00 horas. Para reservar tu mesa puedes llamar al teléfono de contacto 650 370 817 o a través de este enlace