Gallardo, que aportará algunas reflexiones personales sobre los factores que incentivarán el turismo gastronómico en la próxima década, asegura que “más de 10 millones de viajeros internaciones visitarán España sólo para degustar su cocina”. Este gurú del sector desvelará las “10 tendencias en turismo gastronómico”, lo que será, sin duda, el pie perfecto para, junto al resto de invitados, reflexionar sobre el objeto de este primer congreso: definir el concepto de turismo gastronómico, proporcionando soluciones para el destino bajo los ejes conceptuales de producto, cocina, hotel y comunicación.

Gracias a Saborea Lanzarote, marca impulsada por el Cabildo de Lanzarote a través de sus consejerías de Turismo y Promoción Económica y Agricultura, que ha promovido la creación de este I International Food Writers Meeting (IFWM), estarán en la isla el viernes 23 reconocidos periodistas y escritores gastronómicos procedentes de Alemania, Gran Bretaña, Italia, Portugal, Francia y Suecia; además de otros tantos especialistas de medios de prestigio de nuestro país como La Vanguardia, El Mundo, Grupo Vocento o 7Caníbales. Así como expertos y chef de primer nivel como Paco Pérez (cinco estrellas Michelin), Erlantz Gorostiza (dos estrellas Michelin) o los responsables de la Fundación Alicia, Turespaña y Saborea España.

El congreso, que tendrá carácter anual, se desarrollará en el Teatro de Teguise, en horario de mañana y tarde, mediante el formato de conferencias y mesas redondas, de las que saldrá un documento de conclusiones que contribuirá a mejorar las líneas de trabajo de futuro en la comunicación periodística especializada en enogastronomía y hotelería.

Programa de ponencias (Día 23 de noviembre de 2018, Teatro de Teguise)

9.30-10.00 h

Recepción ponentes

10.00-10.20 h. Inauguración

Apertura oficial

10.20-10.50 h. Conferencia inaugural

10 tendencias en turismo gastronómico

Fernando Gallardo – El País, La Ruina Habitada

10.50-11.35 h. Mesa redonda

Trip Advisor, ¿ángel o demonio? El papel de las RRSS

11.35-12.00

Coffee break

12.00-12.30 h. Conferencia magistral

El sector primario, aliado estratégico en el turismo gastronómico

Toni Massanés – CEO Fundació Alícia

12.30-13.15 h. Mesa redonda

El restaurante y el territorio agroalimentario como valores añadidos del hotel

Erlantz Gorostiza – chef MB Ritz-Carlton Abama y Ariana Calcatierra – directora marketing hotel Ritz-Carlton Abama

16.00-16.30 h. Conferencia-mesa redonda

Credibilidad y marca en la promoción turística; el rol de los prescriptores gastronómicos

Director Turespaña, subdirector general de Desarrollo y Sostenibilidad, gerente de Saborea España, Fernando Huidobro

16.30-17.15 h. Mesa redonda

Visiones de la prensa internacional sobre la relación gastronomía-turismo

17.15-17.45 h. Conferencia-mesa redonda

Conceptualización tipológica de la gastronomía de hotel

Paco Pérez – chef (Miramar, Enoteca, Alàbriga, 5 Berlín)

17.45-18.30 h. Mesa redonda

Canarias, destino de “sol y playa”: ¿se puede redefinir un destino desde sus productos autóctonos y la gastronomía?

18.30-19.30 h. Epílogo

Conclusiones y debate final

Elaboradas durante toda la jornada por la periodista “residente”.

19.30-19.45

Clausura oficial