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El gurú del turismo mundial será el encargado de la conferencia inaugural del Congreso, que se celebrará el próximo día 23 en Teguise, Lanzarote FERNANDO GALLARDO ABRIRÁ EL I CONGRESO DE PERIODISTAS GASTRONÓMICOS DE LANZAROTE “Más de 10 millones de viajeros internaciones visitarán España sólo para degustar su cocina”
El analista de tendencias en el sector turístico y crítico de hoteles en El País, Fernando Gallardo, será el encargado de ofrecer la conferencia de apertura del I International Food Writers Meeting (IFWM), que ha organizado Saborea Lanzarote, y que se celebrará en el seno de su VIII Festival Enograstronómico, que tendrá lugar del 23 al 25 de noviembre en la Villa de Teguise.
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Fernando Gallardo Periodistas de Alemania, Reino Unido o Italia participarán en este primer International Food Writers Meeting ‘18 (IFWM), iniciativa pionera liderada por el Cabildo de Lanzarote en el marco del VIII Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote
José Carlos Marrero / GastroCanarias (Con información de Plátano Volador)
15 noviembre 2018
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Gallardo, que aportará algunas reflexiones personales sobre los factores que incentivarán el turismo gastronómico en la próxima década, asegura que “más de 10 millones de viajeros internaciones visitarán España sólo para degustar su cocina”. Este gurú del sector desvelará las “10 tendencias en turismo gastronómico”, lo que será, sin duda, el pie perfecto para, junto al resto de invitados, reflexionar sobre el objeto de este primer congreso: definir el concepto de turismo gastronómico, proporcionando soluciones para el destino bajo los ejes conceptuales de producto, cocina, hotel y comunicación.

Gracias a Saborea Lanzarote, marca impulsada por el Cabildo de Lanzarote a través de sus consejerías de Turismo y Promoción Económica y Agricultura, que ha promovido la creación de este I International Food Writers Meeting (IFWM), estarán en la isla el viernes 23 reconocidos periodistas y escritores gastronómicos procedentes de Alemania, Gran Bretaña, Italia, Portugal, Francia y Suecia; además de otros tantos especialistas de medios de prestigio de nuestro país como La Vanguardia, El Mundo, Grupo Vocento o 7Caníbales. Así como expertos y chef de primer nivel como Paco Pérez (cinco estrellas Michelin), Erlantz Gorostiza (dos estrellas Michelin) o los responsables de la Fundación Alicia, Turespaña y Saborea España.

El congreso, que tendrá carácter anual, se desarrollará en el Teatro de Teguise, en horario de mañana y tarde, mediante el formato de conferencias y mesas redondas, de las que saldrá un documento de conclusiones que contribuirá a mejorar las líneas de trabajo de futuro en la comunicación periodística especializada en enogastronomía y hotelería.

Programa de ponencias (Día 23 de noviembre de 2018, Teatro de Teguise)

 

9.30-10.00 h

Recepción ponentes

 

10.00-10.20 h. Inauguración

Apertura oficial

 

10.20-10.50 h. Conferencia inaugural

10 tendencias en turismo gastronómico

Fernando Gallardo – El País, La Ruina Habitada

 

10.50-11.35 h. Mesa redonda

Trip Advisor, ¿ángel o demonio? El papel de las RRSS

 

11.35-12.00

Coffee break

 

12.00-12.30 h. Conferencia magistral

El sector primario, aliado estratégico en el turismo gastronómico

Toni Massanés – CEO Fundació Alícia

 

12.30-13.15 h. Mesa redonda

El restaurante y el territorio agroalimentario como valores añadidos del hotel

Erlantz Gorostiza – chef MB Ritz-Carlton Abama y Ariana Calcatierra – directora marketing hotel Ritz-Carlton Abama

 

16.00-16.30 h. Conferencia-mesa redonda

Credibilidad y marca en la promoción turística; el rol de los prescriptores gastronómicos

Director Turespaña, subdirector general de Desarrollo y Sostenibilidad, gerente de Saborea España, Fernando Huidobro

 

16.30-17.15 h. Mesa redonda

Visiones de la prensa internacional sobre la relación gastronomía-turismo

 

17.15-17.45 h. Conferencia-mesa redonda

Conceptualización tipológica de la gastronomía de hotel

Paco Pérez – chef (Miramar, Enoteca, Alàbriga, 5 Berlín)

 

17.45-18.30 h. Mesa redonda

Canarias, destino de “sol y playa”: ¿se puede redefinir un destino desde sus productos autóctonos y la gastronomía?

 

18.30-19.30 h. Epílogo

Conclusiones y debate final

Elaboradas durante toda la jornada por la periodista “residente”.

 

19.30-19.45

Clausura oficial

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