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Se celebrarán los días 17 y 18 de marzo en C/Viana, 34 en La Laguna El Bistró de Gamonal acoge sus II Jornadas Gastronómicas Las II Jornadas Gastronómicas comenzarán a partir de las 20:00 horas
El Bistró de Gamonal acogerá sus II Jornadas Gastronómicas dedicadas a la cocina francesa de la mano de Laurent Caron, jefe de cocina en Le Bistró du Pecheur, en Córcega.
Cartel oficial de las II Jornadas Gastronómicas de El Bistró de Gamonal • El Bistró de Gamonal se encuentra situado en la Calle Viana, 34 en La Laguna y se recomienda realizar reserva 922 100 218.
GastroCanarias
16 marzo 2017

El próximo viernes y sábado el Bistró de Gamonal tiene una cita especial con la cocina francesa y a la que todos están invitados. Y es que, el Bistró de Gamonal acogerá sus II Jornadas Gastronómicas de la mano de Laurent Caron, jefe de cocina en Le Bistró du Pecheur. Córcega.

El chef francés ha dejado huella en nuestra Isla durante muchos años. Laurent Caron estuvo a las órdenes de Pascal en La Estancia y como jefe de cocina en Las Madrigueras. Poco después, la familia Gamonal le acogió como responsable del catering de El Drago y como responsable de cocina en la apertura de la Fábrica de Gamonal en MercaTenerife.

Estas segundas jornadas estarán dedicadas a la gastronomía francesa y comenzarán a partir de las 20:00 horas y se servirán en servicio de cena,  ofreciéndose a un precio de 40€ por comensal o 50€ con maridaje.

Estas jornadas gastronómicas estarán compuesta, en primer lugar, por una serie de entrantes y un menú.

Entrantes

• Mejillones al gratén.
• Crujiente de bacalao y olivas de tapenada y migas de bacalao confitado.
• Piruletas de endivia y queso Roquefort.
• Crema de calabaza, coco y millo.

El menú a degustar durante éstas II Jornadas Gastronómicas será:

Menú

• Terrina de hígado de pato e higos al Armañac.
• Queso, pera y vino Beaujolais con mexclum de lechugas en hidromiel.
• Cassoulet con productos de nuestras costas a la Provenzal.
• Magret de pato ‘Moulard’ asado con mirepoix de ciruelas, calabaza y sésamo negro.
• Tatín de manzana con helado de vainilla ‘Bourbon’.

El Bistró de Gamonal se encuentra situado en la Calle Viana, 34 en La Laguna y se recomienda realizar reserva 922 100 218.

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