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La competición se celebrará el día 22 de mayo EL 8º CAMPEONATO DE CANARIAS ABSOLUTO DE CORTE DE JAMÓN – GRAN PREMIO GRUPO MONTESANO PROCLAMA A SUS CINCO FINALISTAS Los participantes deberán demostrar su destreza para cortar y emplatar
El 22 de mayo se celebrará el 8º Campeonato de Canarias Absoluto de Corte de Jamón - Gran Premio Grupo Montesano, que se enmarca dentro del 6º Salón Gastronómico de Canarias - GastroCanarias 2019
190513 GASTROCANARIAS 2019 - FOTO PODIO CAMPEONATO CORTE DE JAMÓN MONTESANO 2018
Pódium del 7º Campeonato de Canarias Absoluto de Corte de Jamón 2018 - Gran Premio Grupo Montesano. De izquierda a derecha: Pedro José Hernández González (2º clasificado), Josué Falcón Morales (Campeón) y Daniel Ten Boquera (Tercer clasificado)
GastroCanarias
13 mayo 2019
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Pablo Delgado González (Tenerife), Pedro Hernández González (Tenerife), José Alonso Otero (Tenerife), Paul Cobo Gómez (Gran Canaria) y Nahum Alemán Hernández (Gran Canaria), son los cinco elegidos para competir en el 8º Campeonato de Canarias Absoluto de Corte de Jamón – Gran Premio Grupo Montesano.

 

Esta competición se llevará a cabo el 22 de mayo (miércoles), en horario de tarde (a partir de las 17:00 horas), en el marco del 6º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2019, que se desarrollará los días 21, 22 y 23 de mayo en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife (Recinto Ferial de Tenerife).

 

Este certamen tiene como objetivo fomentar y potenciar la profesionalidad de los cortadores de jamón de Canarias, así como reconocer y premiar al cortador profesional de Canarias que demuestre mayor habilidad y destreza a la hora de cortar un jamón Montesano.

 

Cada finalista deberá lonchear y emplatar una serie de platos de obligado cumplimiento: 1 plato de la maza con un peso de 100 gramos cada uno; 1 plato de la contramaza o babilla, con un peso de 100 gramos cada uno; 1 plato de la punta, con un peso de 100 gramos; 1 plato del jarrete, con un peso de 100 gramos; y 1 plato de presentación o artístico, además de la mayor cantidad posible de platos de 100 gramos, muchos de los cuales podrán ser degustados por el público asistente al campeonato que se dé cita en el Recinto Ferial.

 

La organización establece tres premios de 1.000, 600 y 300 euros, para los tres primeros clasificados, respectivamente, con el correspondiente trofeo y diploma, así como un regalo oficial para cada uno de ellos. El 8º Campeonato de Canarias Absoluto de Corte de Jamón – Gran Premio Grupo Montesano está promovido por la Organización del Salón Gastronómico de Canarias, contando con el apoyo del Cabildo Insular de Tenerife.

 

La sexta edición del Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2019 está promovida y organizada conjuntamente por la Institución Ferial de Tenerife (IFTSAU) y la empresa Interideas, S.L.U., a través de su plataforma GastroCanarias, y cuenta con el patrocinio institucional del Cabildo Insular de Tenerife, el Gobierno de Canarias y el Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife, siendo este año El Hierro la “Isla Invitada” oficial.

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