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El evento contará con demostraciones culinarias de alto nivel ARRANCA EL I FORO GASTRONÓMICO INTERNACIONAL DEL QUESO Dentro del Foro se celebrará el I Campeonato Nacional de Tartas de Quesos
El Auditorio Alfredo Krauss, de Las Palmas de Gran Canaria, acoge la primera edición del Foro Gastronómico Internacional del Queso, un evento en el que expertos del sector realizarán demostraciones culinarias e impartirán conferencias. Además, se decidirá el campeón nacional de tartas de queso
Imagen del cartel promocional del evento El objetivo principal del Foro es reivindicar la cultura del queso y convertir a Gran Canaria en una referencia internacional
GastroCanarias
01 abril 2019

El Auditorio Alfredo Kraus de Las Palmas de Gran Canaria acoge este lunes y martes el Gran Canaria Cheese Meeting, primer Foro Gastronómico Internacional del Queso que contará con demostraciones culinarias de alto nivel y conferencias centradas en el queso por parte de expertos del sector. Entre los ponentes destacan los siguientes:

 

Joan Roca (El Celler de Can Roca 3* Gerona); Iván Cerdeño (Iván Cerdeño, 1* Toledo); Marcos Morán (Casa Gerardo 1* Asturias); Teresa Gutiérrez (Azafrán, Albacete); Braulio Simancas (Silbo Gomero.Tenerife); Fernando Sáez (Heladería Obrador Grate. La Rioja); Borja Marrero (Finca Texeda. Gran Canaria); Abel Valverde (Santceloni 2*); Rubén Valbuena (Quesería Granja Cantagrullas); Paco García (El Lago 1* Málaga); Eduardo Camiña (Mugaritz 2*); Jonathan Richardson (Representing Columbia Cheese); Monika Linkton (Brindisa); François Bourgon (Xavier Affinateurs. Toulouse. Francia) -Jesús Pombo (Poncelet Cheese Bar. Madrid); Paco Torreblanca – Susi Díaz (La Finca, 1* Elche ,Alicante); Teresa Gutiérrez y Ana Belén González Pinos Luis Martín – Enric Canut – José Carlos Capel – Isidoro Jiménez (Maestro Quesero, Gran Canaria); Tania Rivero (Queso Cortijo de Galeote, Gran Canaria); Rafa Molina (EtnoExperience Canarias, Gran Canaria); Cristina Codina Ascanio (Cheese Las Palmas) y Carmelo Mújica (La Trastienda, Gran Canaria).

 

Durante el evento también se celebrará el I Campeonato Nacional de Tartas Quesos en el que un jurado compuesto por el maestro pastelero Paco Torreblanca, la cocinera Susi Díaz y las ponentes Teresa Gutiérrez y Ana Belén González, además del crítico gastronómico José Carlos Capel, decidirán el campeón de entre cuatros finalistas: Fernando Alcalá (Kava, Málaga); Nicolás Reyes (Restaurante Cañadio, Madrid); Jesús Fraguas (Carbón Negro, Madrid) y Cristina Codina (Cheese Las Palmas, Las Palmas de Gran Canaria).

 

El objetivo principal del Foro es reivindicar la cultura del queso y convertir a Gran Canaria en una referencia internacional. La iniciativa, del Cabildo de Gran Canaria y puesta en marcha por GastroActitud, empresa dedicada a la formación e información gastronómica, está dirigida a los profesionales y estudiantes de hostelería, tanto de cocina como de sala, y al sector quesero para el que se han organizado unas Jornadas Técnicas específicas.

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