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Una visión del sabor de La Palma a través de unas tradicionales "décimas canarias" A QUÉ SABE LA PALMA, SEGÚN EL FÍSICO, ESCRITOR Y VERSEADOR PALMERO, JUSTO R. PÉREZ CRUZ Una publicación que se hace coincidiendo con la erupción de un nuevo volcán en la "Isla Bonita"
En la sección dominical *El Cotarro* de la plataforma *Canarias en Positivo* (www.canariasenpositivo.com) este domingo 26 de septiembre de 2021, José Carlos Marrero escribe que La Palma es bonita y sabrosa en todo. Incluso en los momentos difíciles, como los que está pasando, su pueblo se crece y es ejemplo de entereza, fortaleza, unidad y solidaridad. De nuevo he vuelto a la persona del gran físico palmero, poeta, verseador, timplista y gran amigo, *Justo Roberto Pérez Cruz*, para comprobar y reiterar que, a pesar de los pesares, La Palma sigue viviendo y “sabiendo” como bien ha logrado plasmar *Justo Pérez* en sus décimas, donde asegura que “La Palma sabe a queso, vino… y un buen beso”. Ahora les dejo con las impresionantes y sabrosas décimas que el bueno de *Justo Pérez* nos regaló hace unos días en el grupo de WhatsApp de la parranda “Lo Divino” de la lagunera Peña “El Gofio”… Una gozada que les animo a leer y disfrutar…
Imagen nocturna de la erupción del nuevo volcán en la zona de Cumbre Vieja, en la isla de La Palma Justo Pérez en sus décimas dedicada a la "Isla Bonita" asegura que “La Palma sabe a queso, vino… y un buen beso”.
José Carlos Marrero / GastroCanarias
26 septiembre 2021

A QUÉ SABE LA PALMA

 

I

La Palma sabe a almendrado

a queso y a malvasía

a rumor de poesía

y a huerto recién cavado.

Sabe a mojo colorado

sabe a ñame y rapadura

sabe a salitre y dulzura

sabe a atardeceres rojos

sabe a mirarte a los ojos

contemplando tu hermosura.

 

 

II

La Palma sabe a cabrilla

a vieja y a camarón

sabe a lapa y escaldón

sabe a caldero en la orilla.

Sabe a la vida sencilla

sabe a monte y a pinar

sabe a la flor de azahar

y a su aroma en el sendero

sabe a decir un te quiero

junto a la orilla del mar.

 

 

III

La Palma sabe a boniato

sabe a mango y a papaya

sabe a durazno y pitahaya

sabe a pasar un buen rato.

Sabe a escuchar el relato

de los cuentos del abuelo

sabe al fruto en el ciruelo

que en la huerta se divisa

al ondear de la brisa

cuando juega con tu pelo.

 

 

IV

La Palma sabe a verano

a gofio y a chicharrones

a flores en los balcones

y son de Punto Cubano.

Me sabe al higo temprano

me sabe al tuno de invierno

sabe al olor fresco y tierno

de hierba recién cortada

sabe a la tierna mirada

que da el cariño materno

 

 

V

La Palma sabe a turrao

a almendras garrapiñadas

sabe a papas arrugadas

sabe a pescado salao.

A sentarse en el callao

pa’ llamar una morena

me sabe a la luna llena

para ir a los cangrejos

y cuando te tengo lejos

y no soporto la pena.

 

 

VI

La Palma sabe a hortelana

sabe a salvia y a pasote

a bollo y a marquesote

con el café en la mañana.

A tomillo y mejorana

en la orilla del sembrado

a disfrutar a tu lado

de una vida sin engaños

a ver que pasan los años

y aún me siento enamorado

 

 

VII

La Palma sabe a Listán

sabe a Albillo y Negramol

me sabe a andar bajo el Sol

por la arena del volcán

la Palma me sabe a pan

me sabe a mojo de queso

me sabe al dulce embeleso

que da el licor de café

me sabe al momento en que

nos dimos el primer beso.

 

 

VIII

La Palma sabe a membrillo

a orégano y salmorejo

sabe a carne de conejo

y sopa de picadillo.

A asar en la hoguera el millo

para comerlo con calma

a quererte con el alma

viviendo cosas hermosas

a tantas y tantas cosas

a mi me sabe La Palma.

 

 

Justo R. Pérez Cruz (21-09-2021)

 

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