La cocina canaria ante su gran reto: dejar de mirar fuera y reconocerse a sí misma

Redacción GastroCanarias |

Lunes, 08 de Junio de 2026

José Carlos Capel, Jesús González y Rigoberto Almeida reflexionaron en GastroCanarias 2026 sobre identidad, producto, memoria gustativa y el papel del campo en el futuro gastronómico de las Islas

Ana Gago-Martínez: “Si alguien pesca un medregal de 30 kilos, no debería consumirlo en casa sin ningún tipo de control"

Cris Hdez / GastroCanarias |

Domingo, 10 de Mayo de 2026

La investigadora participó en el Encuentro de los Mares en Tenerife para explicar una intoxicación alimentaria emergente asociada al consumo de pescado contaminado con toxinas marinas. Canarias, por su posición geográfica y su vínculo con el mar, es hoy uno de los territorios europeos donde más sentido tiene hablar de prevención, trazabilidad y divulgación

El superalimento canario que sueña con traspasar fronteras

Cris Hdez / GastroCanarias |

Martes, 28 de Abril de 2026

A este producto ancestral no le faltaban propiedades. Le faltaba food design y más amor propio.

Los snacks de tomate que saben a pizza y los caramelos de plátano que ya se venden en toda Canarias

Cris Hernández / GastroCanarias |

Martes, 14 de Abril de 2026

Jorge Guerra y Carolina Hollander intentando construir la utopía.

Así se cultiva el futuro en La Palma: producto ecológico, transformación local y turismo agrícola en un solo proyecto Leer más...