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Ubicado en la Terraza Anaga de IBEROSTAR Grand Hotel Mencey Restaurante Papa Negra, la nueva apuesta de IBEROSTAR Grand Hotel Mencey Javier Martín, jefe de cocina, presenta una amplia carta innovadora con productos locales
Nuevo espacio gastronómico en las Ramblas de Santa Cruz donde poder complacer el paladar con la cocina tradicional canaria con toques vanguardistas
IBEROSTAR Grand Hotel Mencey
  • • Javier Martín, jefe de cocina, anhela el objetivo de "comprobar que la cocina canaria es mucho más que papas y mojos, a través de platos de vanguardia con una base en la tradición gastronómica de nuestras Islas"

  • Cristina Placeres / GastroCanarias
    29 febrero 2016

    IBEROSTAR Grand Hotel Mencey apuesta por una nueva oferta gastronómica, bajo el nombre de un producto de nuestra tierra, Restaurante Papa Negra, ha abierto sus puertas este fin de semana en la Terraza Anaga.

    Con un estilo colonial y con vistas a la Rambla de Santa Cruz, el nuevo proyecto se define como un espacio ideal donde deleitarse con una amplia y exquisita carta en la que predominan las materias primas locales.

    De la mano de Javier Martín, el jefe de cocina del IBEROSTAR Grand Hotel Mencey, creador del concepto Papa Negra, y junto a su equipo con el objetivo de "comprobar que la cocina canaria es mucho más que papas y mojos, a través de platos de vanguardia con una base en la tradición gastronómica de nuestras Islas".

    Han logrado crear una carta contemporánea que presenta una amplia variedad de platos innovadores, donde los productos locales más novles son los verdaderos protagonistas. "Pescados casi desconocidos en el resto de Europa que sorprenden hasta a los cocineros más exigentes tienen cabida en este nuevo proyecto".

    Productos como el cherne, la sama roquera o el atún del Atlántico, así como los exquisitos quesos provenientes de diversas islas del Archipiélago, el cochino negro, el cordero pelibuey, los aguacates o el gofio, son algunos de los elementos que se verán reconvertidos en cada creación de Restaurante Papa Negra.

    Además cabe destacar que estas creaciones culinarias irán acompañadas con un maridaje seleccionado al detalle de los mejores vinos de las bodegas del hotel capitalino.

    Se recomienda hacer reserva previa a través de la web www.lacocinadelmencey.com o en el número 922 609 900.