La tercera edición del Campeonato Regional de Bocadillos de Autor Ciudad de Santa Cruz de Tenerife-Gran Premio INGAPAN Canarias contará con cinco finalistas procedentes de tres islas, elegidos de un total de 15 inscritos. Los finalistas que competirán en el concurso, que se celebrará el 26 de mayo, son Sarai Cabrera Trujillo (Fuerteventura); Daniel Castro Espinar (Gran Canaria); Christian Manuel Gómez González (Tenerife); Iván González Mederos (La Gomera); y Andrea Ravasio Ravasio (Tenerife). El campeonato forma parte del destacado programa de actividades del III Salón Gastronómico de Canarias–GastroCanarias 2016, que se desarrollará en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife del 24 al 26 de mayo.

La selección ha sido realizada por el Comité Organizador del Campeonato con un chef representante de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias (ACYRE Canarias) por la provincia de Las Palmas y otro representante por la provincia de Santa Cruz de Tenerife, con la presencia de un representante de INGAPAN Canarias. La organización otorgará un primer premio de 600 euros; un segundo de 400 euros y un tercer premio de 200 euros. Los participantes deberán elaborar una receta de bocadillo o mini-bocadillo que deberá tener «espíritu» y “sabor” canario, por sus ingredientes, por el concepto de la receta, por su forma de elaboración y/o la presentación del mismo.

Deberá elaborarse utilizando piezas de pan elegidas libremente de un surtido de 10 referencias, seleccionadas del catálogo que recoge la amplia variedad de tipos y modelos de la empresa INGAPÁN Canarias, firma especializada en la producción y comercialización de productos frescos, precocidos y congelados de panadería, bollería y pastelería.

El 3º Campeonato Regional de Bocadillos Canarios de Autor Ciudad de Santa Cruz de Tenerife-Gran Premio INGAPÁN Canarias tiene como principal objetivo contribuir a valorar el pan como soporte de especialidades gastronómicas, así como incentivar la creatividad de los profesionales en estas elaboraciones a todos los niveles: ingredientes, recetas, presentaciones, etcétera.

La tercera edición del Salón Gastronómico de Canarias–GastroCanarias 2016 está promovido y organizado conjuntamente por la Institución Ferial de Tenerife (IFTSAU) y la empresa Interideas, S.L.U., a través de su plataforma GastroCanarias.