El Curso de Especialista en Gestión en Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos del Aula Cultural de Enoturismo y Turismo Gastronómico de la Universidad de La Laguna, desarrollado en coordinación con la Fundación General de la ULL, ha incrementado su oferta formativa para esta edición con diversos módulos nuevos para Tenerife y para Gran Canaria.

El Aula Cultural de Enoturismo y Turismo Gastronómico de la ULL, realiza en colaboración con el Gobierno de Canarias, el Cabildo de Tenerife o los once consejos reguladores del vinos del archipiélago, enseñanzas específicas o especializadas como este Curso, cuya segunda edición, cuenta con la participación de más de medio centenar de profesores de la universidades de La Laguna, y de Las Palmas de Gran Canaria, así como profesionales y especialistas de reconocido prestigio en el sector del vino, la gastronomía y el turismo.

– CURSOS EN TENERIFE –

ANALISIS SENSORIAL DE VINOS

Fecha de impartición: 13/1/16 al 12/2/16. El módulo se plantea con los siguientes objetivos:

•Profundizar en los aspectos metodológicos del análisis sensorial de vinos.

•Comprender las aplicaciones prácticas y sensoriales de los distintos tipos de vinos.

•Obtener una perspectiva semiprofesional de la cata.

•Perfeccionar su nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustación.

•Iniciarse o reciclarse en el reconocimiento del origen del vino en cata ciega.

•Conocer a través del análisis sensorial otros productos locales.

INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA

Fecha de impartición: 24/2/16 al 18/3/16. El módulo se plantea con los siguientes objetivos:

•Mostrar las más recientes técnicas de gestión de cocina (preparación de materias primas, métodos de conservación de alimentos, elaboraciones y productos culinarios, etc.).

•Adquirir las competencias necesarias para preelaborar, preparar, conservar, presentar y servir todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.

•Seguir las normas de la mejora práctica profesional, higiene, protección ambiental y prevención de riesgos laborales.

GESTIÓN ENOTURÍSTICA

Fecha de impartición: 30/3/16 al 16/4/16. El módulo se plantea con los siguientes objetivos:

•Fomentar especialistas en enoturismo.

•Formar profesionales en la planificación y promoción de destinos enoturísticos de base territorial.

•Facilitar el desarrollo y la mejora profesional de sus estudiantes.

•Desarrollar habilidades específicas para la creación de experiencias y actividades en torno al vino.

COMERCIALIZACIÓN DE VINOS

Fecha de impartición: 4/5/16 al 27/5/16. El módulo se plantea con los siguientes objetivos:

•Fomentar profesionales de la gestión comercial en el mercado nacional e internacional de vinos.

•Dotar de los conocimientos necesarios para el desarrollo de las actividades de comercialización y exportación en el entorno del mercado del vino.

•Proporcionar una visión integrada y práctica de las estrategias aplicables a la comercialización y exportación de estos productos.

•Fomentar profesionales con conocimiento adecuados para desarrollar estrategias de comercialización, comunicación y marketing.

VITICULTURA Y ENOLOGÍA

Fecha de impartición: 1/6/16 al 25/6/16. El módulo se plantea con los siguientes objetivos:

•Conocer la situación de la viticultura y enología actual.

•Conocer aspectos teóricos y prácticos del cultivo de la vid.

•Conocer el marco institucional y normativo del sector vitivinícola.

•Conocer las diferentes técnicas de vinificación y de elaboración de vinos.

•Conocer los principales fundamentos científicos de dichas técnicas.

PRÁCTICAS DE EMPRESA

Fecha de impartición: 1/7/16 al 30/7/16.

– CURSOS EN GRAN CANARIA –

ANALISIS SENSORIAL DE VINOS

Fecha de impartición: 9/3/16 al 9/4/16. El módulo se plantea con los siguientes objetivos:

•Profundizar en los aspectos metodológicos del análisis sensorial de vinos.

•Comprender las aplicaciones prácticas y sensoriales de los distintos tipos de vinos.

•Obtener una perspectiva semiprofesional de la cata.

•Perfeccionar su nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustación.

•Iniciarse o reciclarse en el reconocimiento del origen del vino en cata ciega.

•Conocer a través del análisis sensorial otros productos locales.

GESTIÓN ENOTURÍSTICA

Fecha de impartición: 11/5/16 al 29/5/16. El módulo se plantea con los siguientes objetivos:

•Fomentar especialistas en enoturismo.

•Formar profesionales en la planificación y promoción de destinos enoturísticos de base territorial.

•Facilitar el desarrollo y la mejora profesional de sus estudiantes.

•Desarrollar habilidades específicas para la creación de experiencias y actividades en torno al vino.

COMERCIALIZACIÓN DE VINOS

Fecha de impartición: 29/6/16 al 22/7/16. El módulo se plantea con los siguientes objetivos:

•Fomentar profesionales de la gestión comercial en el mercado nacional e internacional de vinos.

•Dotar de los conocimientos necesarios para el desarrollo de las actividades de comercialización y exportación en el entorno del mercado del vino.

•Proporcionar una visión integrada y práctica de las estrategias aplicables a la comercialización y exportación de estos productos.

•Fomentar profesionales con conocimiento adecuados para desarrollar estrategias de comercialización, comunicación y marketing.