El sábado 4 de julio, en el casco galdense se celebra esta Fiesta en la que los establecimientos de restauración participan en un concurso donde se premia la mejor tapa elaborada con cebolla. El domingo 5, la fiesta se traslada a Piso Firme , el barrio de mayor producción de este cultivo, con premios a las cebollas rojas y blancas de mayor peso. Esta Fiesta de la Cebolla de Gáldar está asimismo subvencionada por el Cabildo de Gran Canaria.

El sábado la Fiesta arranca a las 10 de la mañana, con 45 casetas repartidas en el entorno de la Plaza de Santiago y calle Capitán Quesada, para que en esta Jornada dedicada a un producto característico de esta Ciudad, los comerciantes puedan exponer sus productos y servicios existiendo además varios puestos dedicados a la venta de la cebolla.

Paralelamente, los bares y restaurantes de Gáldar abrirán sus puertas para ofrecer a los asistentes, tapas elaboradas con cebolla de Gáldar y una bebida, ambos por solo tres euros, y además esas tapas podrán formar parte del concurso «mejor tapa elaborada con Cebolla de Gáldar» que será otorgado por un jurado profesional elegido para la ocasión y que evaluará cada una de ellas.

El domingo, la Fiesta se traslada al barrio de Piso Firme de Gáldar, una zona de amplios cultivos de cebollas. De 10.30 a 11.30 horas se lleva a cabo la recogida de las cebollas que participan en el concurso, en el que se premian los lotes de 10 cebollas rojas y blancas de mayor peso y cebollas individuales rojas y blancas también de mayor peso.