El acuerdo tiene como objetivo ofrecer a los residentes y visitantes del sur de la isla el estilo de cocina propio de este afamado restaurante, poseedor de una Estrella Michelin, y que se ha convertido en una de las direcciones gastronómicas más importantes de Canarias. Este nuevo restaurante completará la oferta de alto nivel culinario de Bahía del Duque, que viene apostando fuerte en los últimos años por brindar a sus clientes una propuesta gastronómica variada y de muy alta calidad con restaurantes como La Brasserie de Pierre Résimont, SUA, La Trattoria, y por supuesto, su buque insignia, Las Aguas, capitaneado por Braulio Simancas.