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Receta de bocadillo con "espíritu" y “sabor” canario, por sus ingredientes, concepto, forma de preparación y presentación. Andrea Ravasio se lleva el título en el III Campeonato de Bocadillos Canarios de Autor – Gran Premio INGAPAN Canarias Sarai Cabrera y Daniel Castro completan el podio del certamen
Su bocadillo, denominado “El campesino, la conejera y su huerta de picón”, mereció el primer premio del jurado
bocadillo
Podio finalistas 3º Campeonato de Bocadillos Canarios de Autor - Gran Premio INGAPAN Canarias. Sarai Cabrera, Andrea Ravasio y Daniel Castro. Este año, el premio del finalista ha sido además de económico, 600 euros, un viaje para dos personas para visitar las instalaciones de INGAPAN en Galicia.
Cristina Placeres / GastroCanarias
26 mayo 2016
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Andrea Ravasio Ravasio (Tenerife) se proclamó hoy vencedor de la tercera edición del Campeonato de Bocadillos Canarios de Autor – Gran Premio INGAPAN Canarias. Su bocadillo, denominado “El campesino, la conejera y su huerta de picón”, mereció el primer premio del jurado reconocido con el trofeo y diploma de ganador del certamen, el premio de 600 euros y un viaje para dos personas para visitar las instalaciones de INGAPAN en Galicia. El segundo puesto fue para Sarai Cabrera Trujillo (Fuerteventura), dotado con 400 euros; y la tercera plaza para Daniel Castro Espinar (Gran Canaria), dotado 200 euros. El concurso contó también con la participación de Christian Manuel Gómez González (Tenerife); e Iván González Mederos (La Gomera).

El jurado estuvo formado por el director general de INGAPAN Canarias, Iago Encinas, en calidad de presidente; el columnista gastronómico Juan Antonio Hernández Ponce; la periodista gastronómica Laura Docampo; los chef Alberto González Margallo y Laura Nieto; y Javier Melián, representante de la Academia de Gastronomía de Tenerife. La entrega de premios contó con la presencia de Efraín Medina, consejero de Empleo, Comercio, Industria y Desarrollo Económico del Cabildo de Tenerife y del jugador del Tenerife Vitolo.

Los participantes realizaron una receta de bocadillo con “espíritu” y “sabor” canario, por sus ingredientes, por el concepto de la receta, por su forma de preparación y presentación. Se elaboró utilizando piezas de pan elegidas libremente de un surtido de 10 referencias, seleccionadas del catálogo que recoge la amplia variedad de tipos y modelos de la empresa INGAPAN Canarias, firma especializada en la producción y comercialización de productos frescos, precocidos y congelados de panadería, bollería y pastelería.

El 3º Campeonato de Bocadillos Canarios de Autor – Gran Premio INGAPAN Canarias tiene como principal objetivo contribuir a valorar el pan como soporte de especialidades gastronómicas, así como incentivar la creatividad de los profesionales en estas elaboraciones a todos los niveles: ingredientes, recetas, presentaciones, etcétera.

La tercera edición del Salón Gastronómico de Canarias–GastroCanarias 2016, promovido y organizado conjuntamente por la Institución Ferial de Tenerife (IFTSAU) y la empresa Interideas, S.L.U., a través de su plataforma GastroCanarias.