Redacción
Viernes, 18 de Noviembre de 2016 Tiempo de lectura:
Papaya Premium de Canarias junto con la colaboración del chef Ignacio Solana del restaurante Solana y el maridaje de Taittinger y bodegas Chivite realizarán las primeras jornadas gastronómicas que tendrán como protagonista la variedad “Sweet Mary” de Papaya Premium.
Estas jornadas gastronómicas tendrán lugar los días 24 y 25 de noviembre en el restaurante Solana situado en la calle Ángel Guimerá, 37 en la capital tinerfeña, donde el chef Ignacio Solana y su equipo de trabajo pondrán sobre la mesa todas las posibilidades gastronómicas que una fruta como la papaya ofrece en cada plato.
El menú a degustar el 24 y 25 (jueves y viernes) de noviembre es:
- Chicharrones con caramelo de papaya.
- Ravioli crujiente de papaya y queso ahumado.
- Toffe salado de papaya verde y aceite de trufa blanca.
- Ensalada con papaya, cecina de León y aceite de pino canario.
- Taittinger Brut Reserva.
- Terrina de habichuelas, papaya, queso de cabra y vinagreta de sésamo negro, soja y miel.
- Chivite Colección 125 Rosado 2013
- Lomo de vieja con rissoto de papaya e hinojo.
- Chivite Finca Villartuerta Chardonnay 2014
- Corte de chuleta de cochino negro con hierbas aromáticas y curry de papaya.
- Chivite Finca Villatuerta Strah 2011.
- Tartar de papaya con sopa de cítricos a la menta y helado de flores.
- Sopa de papaya y manga con espuma de vainilla.
- Gominolas de papaya Teja de papaya granizada.
