La gastronomía hace tiempo que dejó de ser un complemento en los grandes hoteles. Hoy es uno de sus principales argumentos, una seña de identidad y, en muchos casos, una razón suficiente para elegir destino. Y Canarias tiene bastante que decir en esta transformación.

El Royal Hideaway Corales Resort, situado en Costa Adeje, Tenerife, ha sido distinguido como Mejor Hotel Gastronómico de España en los Premios THELOBBY 2026, los Premios Nacionales de Hotelería Gastronómica, que reconocen a los proyectos y profesionales más destacados de la hotelería, la gastronomía y la hospitalidad en España.

La segunda edición de estos galardones, avalados por AIDABE (Asociación Iberoamericana de Directores de Alimentos y Bebidas y Jefaturas Ejecutivas de Cocina) se celebró el pasado 4 de noviembre en el marco del Gastronomic Forum Barcelona, reuniendo a algunos de los principales referentes de la restauración y la hotelería del país.

El reconocimiento pone el foco en un proyecto que ha construido buena parte de su personalidad alrededor de la alta cocina. Cuatro estrellas Michelin y seis Soles Repsol se reparten entre tres de sus restaurantes: El Rincón de Juan Carlos, San Hô e Il Bocconcino, a los que se suman otras propuestas como Starfish, La Trattoria y NAO. Una oferta que combina diferentes conceptos culinarios y que ha convertido al complejo en uno de los grandes escaparates de la cocina contemporánea en Canarias.

Niki Pavanelli, chef ejecutivo de Il Bocconcino, fue el encargado de recoger el galardón en una categoría en la que competían también dos destacados proyectos gastronómicos nacionales: Esperit Roca, en Girona, y Atrio Restaurante Hotel, en Cáceres.El premio llega en un momento en el que la relación entre hotelería y gastronomía vive una transformación evidente. Ya no se trata únicamente de tener un buen restaurante dentro de un hotel, sino de desarrollar proyectos culinarios con identidad propia, capaces de atraer tanto al huésped como al público local.

Precisamente esa evolución fue uno de los asuntos centrales de THELOBBY – Hotel & Gastro Talks, el encuentro organizado por Food Design Company dentro de Gastronomic Forum Barcelona, que sirve de escenario para la entrega de los Premios Nacionales de Hotelería Gastronómica.

Durante la jornada, profesionales como Toni Massanés, director general de la Fundació Alícia; el propio Niki Pavanelli; Natalia Martínez, periodista gastronómica; Rodrigo Ofner, responsable corporativo de Food & Beverage de Puente Romano Beach Resort y Nobu Hotel Marbella; y Roland Lamprecht, chef ejecutivo de Forestis, compartieron sus reflexiones sobre el lujo contemporáneo, la identidad gastronómica y los nuevos modelos de restauración hotelera.

Los otros protagonistas de THELOBBY 2026

El palmarés de esta segunda edición también reconoció al Majestic Hotel & Spa Barcelona por su buffet; al Mandarin Oriental Ritz de Madrid, por su lobby; y a DiverXO, el restaurante de Dabiz Muñoz, como Mejor Restaurante de Hotel. Luis Pintor, de Finca Cortesin, recibió el premio a Mejor Director de Food & Beverage de España, mientras que Miiro Borneta, en Barcelona, obtuvo el Premio Tributo a la Hospitalidad Contemporánea.

Los galardones fueron concedidos por un jurado integrado por dieciocho profesionales de la gastronomía, la hotelería, el periodismo especializado y la consultoría. Canarias también estuvo presente en otra de las categorías: Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, en Las Palmas de Gran Canaria, figuró entre los finalistas al premio al Mejor Lobby de Hotel, junto a Casa Bonay, de Barcelona. La presencia de ambos establecimientos en estos premios vuelve a situar a Canarias en el mapa de una hotelería que ha entendido que la experiencia gastronómica no comienza ni termina en el restaurante.